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  • 資訊 > 食品原材料 > 胰蛋白酶如何保存,且有何應(yīng)用?

    2018-05-18 來(lái)源:
    結(jié)晶胰蛋白酶是由牛胰臟提取物的結(jié)晶而得到。

           

           【胰蛋白酶】

           結(jié)晶胰蛋白酶是由牛胰臟提取物的結(jié)晶而得到。而胰蛋白酶是由哺乳類動(dòng)物的胰臟制得的蛋白質(zhì)水解酶,白或黃色結(jié)晶、無(wú)定形粉末。其水溶液pH為3~5。在干燥狀態(tài)時(shí)穩(wěn)定,水溶液不穩(wěn)定,用前配制。溶液中有鈣離子存在時(shí)可增加穩(wěn)定性。胰蛋白酶無(wú)臭,溶于水,不溶于氯仿、醇、醚和甘油。它需要避光冷藏保存,能直接水解天然存在的蛋白質(zhì),在pH5~9之間有效,最適條件為pH7;能選擇性地分解蛋白質(zhì)中由賴氨酸或精氨酸所構(gòu)成的脂鍵、肽鏈、酰胺鍵。

           臨床用于液化血塊和積膿,消化纖維沉積和壞死組織、凈化創(chuàng)面,有利于新生肉芽的生長(zhǎng),促進(jìn)愈合。氣霧給藥能液化粘痰。血清中含有非特異性的胰蛋白酶抑制劑,故不損傷正常組織。其能增加大分子對(duì)組織的滲透性,故與抗生素或磺胺類藥物合用治療各種炎癥、膿腫、潰瘍、纖維素粘連等效果更顯著。

           局部應(yīng)用胰蛋白酶會(huì)引起嚴(yán)重的灼燒感,可事先用局部麻醉藥。胰蛋白酶可引起組胺釋放。故肌內(nèi)注射后,可出現(xiàn)組胺樣過(guò)敏反應(yīng),如體溫上升,心速加快,呼吸急促等。給藥前先用抗組胺藥可減輕這些反應(yīng)。肌內(nèi)注射部位常有疼痛和硬塊,肝、腎功能不全,凝血功能異常者忌用。

          

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