資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 粗糧雖好，過量傷身
越來越多的人開始了解吃粗糧的好處，在許多大城市，吃粗糧甚至成了一種養(yǎng)生時(shí)尚。
粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及部分豆類，如蠶豆、赤豆、綠豆等。它們含豐富的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，加工簡(jiǎn)單，保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多。常吃可預(yù)防和輔助治療高血壓、糖尿病、肥胖癥、心腦血管疾病等慢性病。但營(yíng)養(yǎng)專家同時(shí)也提醒，粗糧雖好，不可過量食用。若搭配不當(dāng)，不僅起不到有益健康、防治疾病作用，反而易導(dǎo)致多方面的健康問題。
1.加重胃腸道負(fù)擔(dān)。特別是老年人，本身消化能力下降，大量進(jìn)食粗糧后，不溶性膳食纖維攝入過多，促使胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等問題。
2.影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。若吃過多粗糧，其中大量的單寧、植酸以及膳食纖維會(huì)影響鈣、鐵、鋅和蛋白質(zhì)的吸收，造成蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、微量元素缺乏，進(jìn)而導(dǎo)致人體抵抗力下降。特別是對(duì)于特殊人群，如兒童、孕婦、老年人以及貧血患者，影響尤為顯著。
3.增加患胃腸道疾病風(fēng)險(xiǎn)。食用過多粗糧或其加工不夠軟爛，膳食纖維的機(jī)械摩擦?xí)p傷胃黏膜。如果蛋白質(zhì)類食物攝入不足，不能及時(shí)修復(fù)受損胃黏膜，則會(huì)進(jìn)一步增加罹患胃腸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
若要將粗糧的好處發(fā)揮到，要注意以下幾方面：
胃不好量減半。2016版《中國(guó)居民膳食指南》推薦每天攝入谷薯類食物250~400克，粗糧應(yīng)占1/3~1/4（約50克），若是特殊人群或本身有胃部疾病，量需減半。
搭配蛋肉營(yíng)養(yǎng)更好。紅肉鐵、鋅等礦物元素，優(yōu)質(zhì)蛋白含量豐富，和粗糧一起吃，正好能彌補(bǔ)粗糧妨礙部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的不足。粗糧和蛋、肉搭配還可讓攝入的蛋白質(zhì)達(dá)到1+1>2的互補(bǔ)效果。
蒸煮軟化纖維。用蒸煮的方式能使膳食纖維軟化，改善口感的同時(shí)也減少對(duì)胃腸道的刺激
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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