資訊 > 食品原材料 > 阿魏酸是什么，它具有哪些藥理學(xué)功能？
【阿魏酸】
阿魏酸是普遍存在于植物中的一種功能性酚酸類成分，與多糖和木質(zhì)素交聯(lián)構(gòu)成植物細(xì)胞壁的一部分，是洋薊、茄子、玉米等食物中含量最多的酚酸之一，也是當(dāng)歸、升麻、川芎等常用中藥的有效成分之一。阿魏酸在化學(xué)結(jié)構(gòu)上是咖啡酸 3 位的酚羥基甲氧基化產(chǎn)物，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能夠清除體內(nèi)多種自由基，包括過氧化氫、超氧自由基、羥自由基、過氧化亞硝基等。其對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、腎 臟等都有很強(qiáng)的保護(hù)作用，臨床上可用于治療呼吸系統(tǒng)、心血管以及泌尿系統(tǒng)等疾病。
從藥理作用機(jī)制的研究發(fā)現(xiàn)，阿魏酸可以明顯抑制腫瘤壞死因子-α（TNF-α）和白細(xì)胞介素 1β（IL-1β）等炎癥因子的升高，從而保護(hù)缺血區(qū)域神經(jīng)元的基本結(jié)構(gòu)和功能。阿魏酸還可以降低高膽固醇導(dǎo)致的動(dòng)脈粥樣硬化面積，使缺血及再灌注狀態(tài)下心臟順應(yīng)性及射血功能得到良好的保護(hù)。阿魏酸還可通過調(diào)節(jié)神經(jīng)傳遞的單胺能系統(tǒng)、氧化/抗氧化防御系統(tǒng)和炎癥凋亡信號通路，以改善利血平誘導(dǎo)的神經(jīng)疼痛和類似抑郁的異常行為。
阿魏酸能清除自由基，促進(jìn)清除自由基的酶的產(chǎn)生，增加谷胱甘肽轉(zhuǎn)硫酶和醌還原酶的活性，并抑制酪氨酸酶活性，來調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能。此外，阿魏酸作為多種活血化瘀類中藥的有效成分被廣泛應(yīng)用于心血管疾病方面的治療，阿魏酸對紅細(xì)胞溶血具有一定的保護(hù)作用，且能很好地降低血清自氧化的發(fā)生，證明其對血液氧化應(yīng)激方面具有較好的保護(hù)作用。
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