資訊 > 食品原材料 > “科技興糧”“人才興糧”助推糧食行業(yè)轉型升級
2018年全國“科技興糧”“人才興糧”工作座談會21日在武漢召開，國家糧食和物資儲備局黨組書記、局長張務鋒強調，要以“科技興糧”“人才興糧”為抓手，推動糧食行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉型升級。
“一粒種子可以改變一個世界，一項技術能夠創(chuàng)造一個奇跡。”張務鋒表示，全面提高糧食行業(yè)科技創(chuàng)新水平要在主體培育、融通創(chuàng)新、關鍵技術、成果轉化上實現新突破。
在談到關鍵技術突破時，張務鋒以玉米加工龍頭企業(yè)的玉米果糖生產新技術為例，強調糧食行業(yè)技術創(chuàng)新要突出糧油適度加工技術和深加工技術與產品創(chuàng)新，促進先進糧油加工技術產業(yè)化。
科技創(chuàng)新離不開人才支撐。當前，中國糧食行業(yè)人才隊伍亟待完善。對此，張務鋒表示，應大力培養(yǎng)造就一批糧食行業(yè)管理人才、糧食科技創(chuàng)新人才、糧食高技能人才，與此同時，還要注重培養(yǎng)造就一批糧食后備人才。
近年來，河南工業(yè)大學、南京財經大學相繼設立糧食相關專業(yè)博士點，浙江農林大學、沈陽師范大學、江蘇科技大學則通過成立專門學院、增設糧食專業(yè)，承擔起培養(yǎng)行業(yè)人才后備軍的重要使命。
張務鋒稱，今后，糧食部門還將進一步落實共建高校的支持措施，積極扶持涉糧重點學科和重點實驗室建設，支持一批普通本科高校設立糧食學院或增設相關專業(yè)，讓更多學生“知糧、懂糧、愛糧”，成為糧食工作的行家里手。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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