資訊 > 食品原材料 > 原料松子的用途是什么？
我國作為種植生產(chǎn)松子的歷史悠久的國家，松子的產(chǎn)量較高并且銷往20多個國家和地區(qū)，銷路廣闊，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)價值。原料松子具有多種用途，在藥用和食用方面用途廣泛。
【原料松子】
在食品領(lǐng)域，松子即可單食，也可做成糕點糖果、飼料沖劑、粥醬菜肴之類的食品，如海帶玉米松仁糊、松子露等。其中，松子油是極具營養(yǎng)的食用油，近年來，作為一種新油源、新產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)價值可觀。松子仁因含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，具有滋陰潤肺、養(yǎng)液滑腸、通便等作用。尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后的大便秘結(jié)者。民間常用的潤腸便常以松子仁為主。
松子入藥有著悠久的歷史。人們在服食的過程中積累了豐富的經(jīng)驗，有諸多民間藥方就是用松子防病治病，且療效頗佳。松子所含的脂肪成分主要為亞油酸、皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，其含量占脂肪總量的97%，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。松仁中含有19種氨基酸，其中含有人體必需的8種氨基酸，這些活性成分對激活酶的活性、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、抗衰老、抗缺氧、抗輻射、增強(qiáng)體力、提高耐力、消除疲勞、增加人體免疫功能等都有很好的促進(jìn)作用。臨床試驗表明，松子對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、頭暈眼花等均有一定的治療作用，經(jīng)常食用松子仁可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)、滋補(bǔ)強(qiáng)壯和抗衰老延壽的作用。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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