資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 山藥強免疫、秋葵助減脂 黏液多的菜營養(yǎng)高
秋葵、山藥、納豆等一些食物，吃起來總是黏糊糊的，很多人不喜歡這種口感，想方設法地去掉這些黏液，但同時也損失了它們身上最寶貴的營養(yǎng)。我們來看看這些黏液對健康到底有什么好處，以及怎么保留住。
秋葵。黏性成分主要是秋葵多糖，有輔助減肥、降脂等作用，其含量隨著秋葵長度的增加呈先降后增的趨勢。其中，15厘米以上的秋葵多糖含量，但組織纖維化嚴重，口感如柴，因此建議選擇4~10厘米的秋葵（4~7厘米，7~10厘米次之），這樣的秋葵多糖含量豐富，口感鮮嫩。多糖溶于水，若切成小段烹調(diào)會增加多糖流失，建議整根沸水焯2分鐘撈出，淋上生抽、香油吃。
納豆。絲狀黏液的主要成分是γ多聚谷氨酸，也包含部分納豆激酶和納豆菌，對心血管健康有一定保健作用。但γ多聚谷氨酸易溶于水，γ多聚谷氨酸、納豆激酶和納豆菌在高溫加熱時會被破壞，所以納豆不能加熱，直接淋點生抽、放點芥末，或加黃瓜丁、胡蘿卜丁拌著吃就行。
山藥。黏液成分主要是山藥多糖，具有抗氧化、增加免疫力等作用。山藥多糖易溶于熱水，對于淀粉含量高、適合做主食的鐵棍山藥來說，的吃法是切成段蒸著吃或煮到粥里。對于水分含量高的菜山藥，出鍋前應收一收汁，讓多糖更多地黏附在山藥上，避免溶在菜湯中。
木耳菜。黏液成分主要是果膠，具有預防肥胖和便秘的作用。果膠易溶于水，烹飪時將木耳菜整棵或切幾刀沸水焯30秒，撈出淋生抽、香油涼拌著吃，或撈出后急火快炒1分鐘出鍋，能更多地保留果膠。
另外，仙人掌、蘆薈、穿心蓮等食物中黏液的主要成分都是多糖，有抗氧化、預防肥胖等功效，但因多糖易溶于水，尤其是熱水，建議先沸水焯10秒后再切段涼拌或急火快炒，急火快炒時建議加淀粉勾芡，讓多糖隨著淀粉黏附在食物上，更好地被攝入、吸收；或者把仙人掌和蘆薈做到湯或粥中，多糖直接溶解到湯或粥中，不容易損失。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
