資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 山藥強(qiáng)免疫、秋葵助減脂 黏液多的菜營(yíng)養(yǎng)高
秋葵、山藥、納豆等一些食物，吃起來總是黏糊糊的，很多人不喜歡這種口感，想方設(shè)法地去掉這些黏液，但同時(shí)也損失了它們身上最寶貴的營(yíng)養(yǎng)。我們來看看這些黏液對(duì)健康到底有什么好處，以及怎么保留住。
秋葵。黏性成分主要是秋葵多糖，有輔助減肥、降脂等作用，其含量隨著秋葵長(zhǎng)度的增加呈先降后增的趨勢(shì)。其中，15厘米以上的秋葵多糖含量，但組織纖維化嚴(yán)重，口感如柴，因此建議選擇4~10厘米的秋葵（4~7厘米，7~10厘米次之），這樣的秋葵多糖含量豐富，口感鮮嫩。多糖溶于水，若切成小段烹調(diào)會(huì)增加多糖流失，建議整根沸水焯2分鐘撈出，淋上生抽、香油吃。
納豆。絲狀黏液的主要成分是γ多聚谷氨酸，也包含部分納豆激酶和納豆菌，對(duì)心血管健康有一定保健作用。但γ多聚谷氨酸易溶于水，γ多聚谷氨酸、納豆激酶和納豆菌在高溫加熱時(shí)會(huì)被破壞，所以納豆不能加熱，直接淋點(diǎn)生抽、放點(diǎn)芥末，或加黃瓜丁、胡蘿卜丁拌著吃就行。
山藥。黏液成分主要是山藥多糖，具有抗氧化、增加免疫力等作用。山藥多糖易溶于熱水，對(duì)于淀粉含量高、適合做主食的鐵棍山藥來說，的吃法是切成段蒸著吃或煮到粥里。對(duì)于水分含量高的菜山藥，出鍋前應(yīng)收一收汁，讓多糖更多地黏附在山藥上，避免溶在菜湯中。
木耳菜。黏液成分主要是果膠，具有預(yù)防肥胖和便秘的作用。果膠易溶于水，烹飪時(shí)將木耳菜整棵或切幾刀沸水焯30秒，撈出淋生抽、香油涼拌著吃，或撈出后急火快炒1分鐘出鍋，能更多地保留果膠。
另外，仙人掌、蘆薈、穿心蓮等食物中黏液的主要成分都是多糖，有抗氧化、預(yù)防肥胖等功效，但因多糖易溶于水，尤其是熱水，建議先沸水焯10秒后再切段涼拌或急火快炒，急火快炒時(shí)建議加淀粉勾芡，讓多糖隨著淀粉黏附在食物上，更好地被攝入、吸收；或者把仙人掌和蘆薈做到湯或粥中，多糖直接溶解到湯或粥中，不容易損失。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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