資訊 > 加工包裝機械 > 柑橘皮“變廢為寶”需要哪些食品加工設(shè)備?
柑橘皮,又稱桔皮,也叫陳皮,之前桔皮吃后大多棄而遠之,但是柑橘皮營養(yǎng)價值相當豐富,用桔皮加工生產(chǎn)的休閑小吃,色澤橙黃,富有彈性,滋味清甜,風味獨特,受到不少人士的喜愛。那么,把柑橘皮“變廢為寶”,需要涉及哪些食品加工設(shè)備呢?
果丹皮
常見的果丹皮多是用山楂制成的卷,而柑橘皮經(jīng)過加工也可做成果丹皮。據(jù)相關(guān)人員介紹,要使用無霉變的柑橘皮,用清水洗凈,瀝干,再用粉碎機進行粉碎,之后趁濕利用磨漿機磨漿,一般磨2―3次,成糊狀即可。
柑橘漿中加水稀釋,放入夾層鍋中濃縮,之后加入白糖,少量的檸檬酸,使之酸甜可口。然后將柑橘漿送入烘房進行烘烤,溫度65℃左右,烘烤時間不要超過14小時,冷卻后切成長條,進行包裝。
果丹皮加工過程中需要注意濃縮、烘烤環(huán)節(jié)。柑橘漿的濃縮時間溫度需要嚴格把控,不可過長,也不能過短,時間太長會使?jié){液過于粘稠,太短,漿液濃度不高,會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。不過,市場上出現(xiàn)的夾層鍋有電控箱控制,內(nèi)配備自動溫度控制系統(tǒng),加熱溫度、時間容易控制。另外,安裝容易、操作方便、安全可靠。
桔皮脯
筆者了解到,首先要先將柑橘皮進行清洗,目的是洗掉臟污,也有一些農(nóng)藥殘留。然后再將桔皮切成長條,可以根據(jù)實際需要選擇長度,之后用10%的食鹽水浸泡1―2天,去除苦味。
再將桔皮放入沸水中,水煮的時間不要過長或者過短,以煮透為度。之后放入熬糖鍋中浸漬24小時,再撈出,瀝干糖液,放入烘箱式烘房中烘烤,溫度66℃左右,至8成干時取出。
業(yè)內(nèi)人士表示,若是工業(yè)化生產(chǎn)加工桔皮脯,選用預(yù)煮機對桔皮進行水煮,因該設(shè)備主要用于果蔬物料漂燙工藝處理,同時溫度時間可以調(diào)控,確保桔皮水煮的品質(zhì)。另外,其具有快速殺青,抑酶護色及時脫水冷卻等特點,使果蔬保持原有的自然色澤。
桔皮粉
其實,同果丹皮、桔皮脯一樣,桔皮粉的制作過程中,首先也需要進行清洗,去除表皮一定的農(nóng)藥殘留。之后,將洗凈、曬干的桔皮利用超微粉碎設(shè)備粉碎,再用凍結(jié)成噴霧等方法干燥,即可制成色味均優(yōu)的桔皮粉。而桔皮粉可作為香味劑、著色劑和食用纖維添加于糕點、餅干、冰淇淋中。
我們知道,桔皮粉制作需要經(jīng)過多道工序,不排除工序當中某些雜質(zhì)進入桔皮粉中,進而影響物料的純度。相關(guān)人員建議,噴霧干燥之后,增加篩分環(huán)節(jié),通過篩粉機進行篩分,可以根據(jù)工藝需要選擇不同目數(shù)的設(shè)備,實現(xiàn)高效、精準地篩分目的。
小編結(jié)語:其實,除了以上加工的副產(chǎn)品之外,柑橘皮還可以制成桔皮醬、橘皮糖、橘皮茶、橘皮果膠、橘皮提取物、桔皮精油等,原本廢棄的橘皮,通過相關(guān)加工技術(shù)及設(shè)備,實現(xiàn)了“變廢為寶”,提高了橘皮的綜合利用率,大大提升了柑橘的附加值,也帶動了地區(qū)柑橘深加工業(yè)的發(fā)展。
立式熱封口機是一種專門用于包裝袋封口的自動化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及日化等行業(yè)。隨著包裝行業(yè)對效率和封口質(zhì)量要求的不斷提升,立式熱封口機憑借其封口牢固、操作簡便和適用范圍廣泛的優(yōu)勢,成為現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要設(shè)備。
顆粒上料機是一種專門用于顆粒狀物料輸送和提升的自動化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于化工、食品、塑料、制藥等行業(yè)。隨著工業(yè)生產(chǎn)自動化水平的不斷提高,顆粒上料機以其輸送效率高、操作簡便和維護方便的優(yōu)勢,成為現(xiàn)代生產(chǎn)線不可或缺的重要設(shè)備。
網(wǎng)帶清洗機是一種專門用于清洗輸送網(wǎng)帶的設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制造、電子工業(yè)及其他需要保持生產(chǎn)線清潔衛(wèi)生的領(lǐng)域。隨著生產(chǎn)自動化和衛(wèi)生標準的提升,網(wǎng)帶清洗機以其高效、節(jié)能和環(huán)保的特點,成為保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量的重要設(shè)備。
鏈網(wǎng)輸送機是一種以鏈條和網(wǎng)狀輸送帶為核心部件的輸送設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、物流運輸、電子制造和汽車工業(yè)等多個領(lǐng)域。憑借其結(jié)構(gòu)堅固、輸送穩(wěn)定和適應(yīng)性強的特點,鏈網(wǎng)輸送機在現(xiàn)代自動化生產(chǎn)線中發(fā)揮著重要作用。
重量檢測設(shè)備是現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要工具,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、包裝等多個行業(yè)。其主要功能是通過精確稱量產(chǎn)品重量,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準,同時提高生產(chǎn)效率和減少浪費。
螺旋計量機是一種常見的自動計量設(shè)備,主要用于顆粒狀、粉末狀物料的精準稱量和包裝。憑借其結(jié)構(gòu)簡單、計量準確和操作方便的特點,螺旋計量機被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)藥等多個行業(yè)的生產(chǎn)線中。
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