資訊 > 市場動態(tài) > 創(chuàng)意滿分！全球純素凍干植物 冰淇淋在美上市
美國食品品牌Seva Foods于近日推出了全球植物性冷凍干燥冰淇淋——Space Ice Kream。這款冰淇淋有著和傳統(tǒng)冰淇淋一樣的口感，但是更為便攜，類似休閑零食。
產(chǎn)品的設(shè)計靈感來自1960年代為阿波羅登月太空任務(wù)制作的零食。Space Ice Kream以腰果和椰子奶為基底，加工成剛好一口可以吃掉的塊狀，通過限度的二次加工，以及冷凍干燥技術(shù)來“保持營養(yǎng)”。
產(chǎn)品為小袋包裝，每袋裝有若干塊狀冰淇淋，有香草和草莓兩種口味。包裝以黃、紅兩色做區(qū)別，外表看起來有點像棉花糖。Seva食品公司表示，它響應(yīng)消費者對健康零食的需求，以一種全新的方式來呈現(xiàn)冰淇淋，通過全植物配料來體現(xiàn)對動物的關(guān)愛，實現(xiàn)地球的可持續(xù)發(fā)展。
Space Ice Kream是口感、健康和便利的**結(jié)合，它的純植物配料能夠提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。并且不含大豆等過敏原，不含麩質(zhì)，不添加精制糖和油，每份只有100卡路里的熱量。既可以提供人體所需的能量，也不會引起肥胖。
隨著國內(nèi)消費需求產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性變化，凍干食品作為我國食品工業(yè)的一個發(fā)展方向，將成為方便食品工業(yè)中新的增長點。廣闊的市場前景加上政策扶持，我國凍干食品市場未來可期。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
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