瑞士經(jīng)濟(jì)參考《Bilan》5月23日?qǐng)?bào)道，瑞士由于乳牛群的減少，國內(nèi)市場(chǎng)牛肉出現(xiàn)短缺情況。麥當(dāng)勞瑞士不得不暫時(shí)從奧地利進(jìn)口牛肉。
根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，去年有643名瑞士農(nóng)民停止了交易，瑞士麥當(dāng)勞5月23日周三在一份聲明中表示，與去年夏季的情況一樣，目前當(dāng)?shù)氐呐Ｈ猱a(chǎn)量不足以滿足其需求。這家快餐巨頭的全資子公司將不得不從奧地利通過貝爾集團(tuán)(由Coop所有)6月份訂購，時(shí)間約為15周。聲明說：“這相當(dāng)于年度牛肉量的10%，剩下的90%是仍在瑞士購買。”
麥當(dāng)勞選擇了這種替代方法，“因?yàn)閵W地利的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)高于歐盟制定的標(biāo)準(zhǔn)，與瑞士法律定義的標(biāo)準(zhǔn)類似”，這是合理的。從奧地利進(jìn)口的肉經(jīng)過加工，與瑞士肉混合制成切碎的牛排。
他說，去年，麥當(dāng)勞瑞士公司從本地供應(yīng)商中采購了86%。該連鎖店已經(jīng)購買了4450噸牛肉，其中超過70%是定期在戶外養(yǎng)殖的牛。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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