為了防止人們因為“賞味期限”而丟掉食物，英國超市Tesco表示，要在70款自營食品的外包裝上徹底取消賞味期限標(biāo)識了。這些商品主要以西紅柿、蘋果、檸檬、洋蔥等蔬菜水果為主，未來人們將不會在它們的外包裝上看到任何明顯的日期標(biāo)識。

       “消費者總因為產(chǎn)品包裝上印著的日期困惑，以為到期了就不能吃”，Tesco負(fù)責(zé)人Mark Little說，“蔬菜和水果是最容易被扔掉的品類。”

       困惑主要來自蔬果產(chǎn)品過去外包裝貼著的賞味期限。“賞味期限(Best before)”指的是食物風(fēng)味的期限，即使過了賞味期限這些食物仍能食用;而“保質(zhì)期(used by)”則是食物徹底變質(zhì)、可能損害健康的日期。由于販賣商品周期等因素考慮，超市往往用賞味期限衡量商品，保證消費者買回家后還有消費的緩沖時間。

       其實在很多國家，那些精打細(xì)算生活的消費者們都有個心照不宣的常識——只要掐準(zhǔn)時間搶購，超市打烊前的生鮮柜臺，往往可以買到快到賞味期限而大幅打折的商品。這些商品并不影響風(fēng)味還特別便宜。

       不過大多數(shù)人都不了解“賞味期限”和“保質(zhì)期”的區(qū)別。據(jù)英國國家婦女聯(lián)合會統(tǒng)計，只有半數(shù)以下的受訪者知道賞味期限的真正含義;但7成以上的人知道保質(zhì)期意味著變質(zhì)，有時還會和賞味期混淆。

       且很多時候賞味期限到期發(fā)生在上架前，這意味著一些食物在還沒上架開賣的時候就會被超市丟掉。在浪費食物上，這些大型超市做的都不太好——英國每年的食物浪費已經(jīng)超過了130億英鎊;而美國生物多樣性中心曾做過一項關(guān)于食物浪費的評級調(diào)查，沒有一家超市得到A的評分，德國超市ALDI甚至得了個F(不合格)。

       連鎖超市都在試圖解決食品浪費的問題，既能節(jié)約成本減少浪費，也對環(huán)境有好處。

       沃爾瑪?shù)姆绞揭彩歉母飿?biāo)簽，讓它的內(nèi)容更明確。在美國，沃爾瑪把食物根據(jù)易腐爛和不易腐爛分成了兩類，那些不容易變質(zhì)的商品上貼的日期是“在該日期前吃會比較美味(Best if Used By)”，易變質(zhì)的產(chǎn)品上貼的則是人們熟悉的“保質(zhì)期(Used By)”。

       “把標(biāo)簽寫清楚真的很重要”，拒絕食物浪費活動發(fā)起人Jordan Figueiredo評價，“消費者看到包裝上日期反應(yīng)就是，過期了就是不好的。”

       另一些零售商則試圖從供應(yīng)鏈角度解決問題。美國有機超市Trader Joes的前CEO Doug Rauch曾在2012年成立了一個新的食品百貨品牌Daily Table，賣的就是那些別家店都可能丟棄的過了賞味期限的產(chǎn)品。這些商品都以打包、打折等促銷方式出售。

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       無印良品在日本也做過類似的活動。2017年，他們的MUJI marché計劃就包括在一些門店售賣“丑蔬菜”——那些因為不好看無法放上超市貨架，但還可以搶救一下的蔬果。這些達(dá)不到日本商超尺寸、形狀要求的產(chǎn)品大多以低于一般超市的價格出售，還定期有“蔬菜放題”促銷，人們可以用規(guī)定尺寸的袋子自己裝袋，蔬菜品種和重量不限，整袋售價1000日元(約人民幣60元)。