資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 罐裝藍(lán)莓與新鮮藍(lán)莓有什么區(qū)別？
對于藍(lán)莓我們都不陌生并且也清楚藍(lán)莓的營養(yǎng)價值，不僅可以保護(hù)視力而且對于抗癌或是軟化血管等都有一定的幫助。但是新鮮的藍(lán)莓保存時間比較短，不能夠長時間的保留，所以很多人都會選擇罐裝藍(lán)莓。而一般市面上比較常見的都是罐裝藍(lán)莓干，那這樣是否還保留了原來藍(lán)莓的營養(yǎng)呢？罐裝藍(lán)莓與新鮮藍(lán)莓有什么區(qū)別？
【罐裝藍(lán)莓】
罐裝藍(lán)莓干與新鮮的藍(lán)莓相比肯定會有一定的區(qū)別，單純的從口感來說，藍(lán)莓作為一種小漿果，色澤美麗，果肉比較細(xì)膩，口感是酸酸甜甜的，而罐裝藍(lán)莓干的外形比較“丑”，大多數(shù)會偏向于黑色，比較小，但是味道還可以，甚至比新鮮的藍(lán)莓要甜一點(diǎn)。
另外從營養(yǎng)來說，藍(lán)莓的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在保健方便，比如保護(hù)視力、強(qiáng)心或是抗癌以及防止腦神經(jīng)老化、增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力等等，而罐裝藍(lán)莓干在保留原來保健基礎(chǔ)上，還有一定的每日用效果，可以美容洋洋，并且有消除皺紋的效果。
現(xiàn)在市面上罐裝藍(lán)莓的同類化產(chǎn)品比較多，比如藍(lán)莓干或是含片以及藥片等等，與其他的成分混合之后可能會有不同的功效，但是總體來說，罐裝藍(lán)莓對于夜盲癥患者有很好的幫助，可以加強(qiáng)夜間的視物能力，并且可以保護(hù)眼睛。中老年人吃藍(lán)莓，可以對心腦血管有一定的好處，還可以預(yù)防動脈硬化等，所以平時可以在家準(zhǔn)備罐裝藍(lán)莓增強(qiáng)體質(zhì)。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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