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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 壁掛臭氧發(fā)生器提高東莞肉制品安全質(zhì)量

    2018-05-30 來(lái)源:cnfood
    我國(guó)是肉制品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),肉制品產(chǎn)銷規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大,產(chǎn)品不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng),也遠(yuǎn)銷海外多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。但肉制品容易受微生物污染,出現(xiàn)腐敗變質(zhì)問(wèn)題。

           我國(guó)是肉制品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),肉制品產(chǎn)銷規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大,產(chǎn)品不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng),也遠(yuǎn)銷海外多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。但肉制品容易受微生物污染,出現(xiàn)腐敗變質(zhì)問(wèn)題。

           為提高食品安全水平,東莞市歐陸食品有限公司安裝了雙核壁掛臭氧發(fā)生器,對(duì)肉制品車間殺菌消毒,有效控制了微生物對(duì)肉食品的污染,避免了肉制品腐敗變質(zhì),延長(zhǎng)了食品保質(zhì)期。

           肉制品是指以畜禽肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

           肉制品不僅口味優(yōu)美,還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,在優(yōu)化食品結(jié)構(gòu)、改善公眾營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)國(guó)民健康等方面,具有十分重要的意義。

           食品安全工程師認(rèn)為,針對(duì)肉制品容易受微生物污染而腐敗變質(zhì)的問(wèn)題,可采用雙核臭氧發(fā)生器、動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)和全程食品安全控制措施,多舉措保障食品質(zhì)量。

           殺菌消毒機(jī)的品種很多,效果和應(yīng)用范圍各不相同。其中,臭氧是一種高效殺菌物質(zhì),具有強(qiáng)烈的氧化性和卓越的殺菌消毒功能,殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時(shí),臭氧可自行還原為氧氣,不留任何痕跡,無(wú)二次污染,衛(wèi)生清潔。同時(shí),使用臭氧殺菌消毒,也可避免紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的問(wèn)題。

           臭氧消毒技術(shù)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過(guò)程之中,例如,可用于:冷庫(kù)殺菌消毒;肉制品等食品生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化;蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮;礦泉水殺菌保質(zhì);食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具、生產(chǎn)容器、包裝物等的消毒;有助于食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)食品行業(yè)的GMP及HACCP體系的認(rèn)證。

           臭氧發(fā)生器的種類很多,雙核臭氧發(fā)生器是一種性能優(yōu)良的臭氧消毒機(jī),具有殺菌消毒效率高、使用方便、質(zhì)量穩(wěn)定、使用壽命長(zhǎng)、耗電量較低、應(yīng)用成本低等特點(diǎn),已廣泛用于食品、藥品、化妝品等健康產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中,以及其他需要?dú)⒕镜膱?chǎng)所,在提高食品藥品安全水平、延長(zhǎng)化妝品保質(zhì)期等方面,發(fā)揮了重要作用。

           為提高食品車間衛(wèi)生質(zhì)量,東莞歐陸食品在了解雙核臭氧發(fā)生器的性能之后,購(gòu)買了兩臺(tái)ARD-G10型雙核壁掛式臭氧發(fā)生器,用于對(duì)車間進(jìn)行殺菌消毒。因?yàn)?,如果食品車間衛(wèi)生狀況不佳的話,則車間里面的空氣、生產(chǎn)設(shè)備、工器具表明會(huì)沉降許多微生物,這些微生物會(huì)不斷生長(zhǎng)繁殖,污染食品,最終導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。所以,必須殺滅車間內(nèi)的細(xì)菌等微生物。雙核臭氧發(fā)生器就是一種良好的殺菌工具,可對(duì)食品車間內(nèi)的空氣、設(shè)備、墻壁等進(jìn)行殺菌消毒,提高車間衛(wèi)生質(zhì)量。

           在使用過(guò)程中,東莞歐陸發(fā)現(xiàn)雙核臭氧消毒機(jī)的殺菌消毒效果顯著,之后又多次購(gòu)買了這種臭氧消毒器。

           近年來(lái),我國(guó)肉類工業(yè)取得了快速發(fā)展的喜人業(yè)績(jī)。今后一段時(shí)期,我國(guó)肉類工業(yè)仍將保持這種良好態(tài)勢(shì),原因包括多方面——

           1.隨著收入的提高和食育工作的推進(jìn),國(guó)民的消費(fèi)方式也在改變,民眾對(duì)美味且營(yíng)養(yǎng)的肉制品等食品的需求量增加。2017年,在世界經(jīng)濟(jì)不景氣和我國(guó)有關(guān)行業(yè)增速放緩的情況下,我國(guó)肉類加工業(yè)仍保持高速增長(zhǎng),農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)增長(zhǎng)19%,肉類加工業(yè)增長(zhǎng)了21%,成績(jī)喜人。

           2.我國(guó)城鎮(zhèn)化率逐年提高,城鎮(zhèn)人口的增加,市場(chǎng)對(duì)肉制品等優(yōu)質(zhì)食品的需求量也會(huì)隨之增加。

           3.肉制品自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)和加工裝備業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,增強(qiáng)了肉制品加工便捷性、提高了肉食品加工效率和肉制品產(chǎn)量。

           4.雙核臭氧發(fā)生器、智能化臭氧殺菌機(jī)、動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)、消毒水制備機(jī)等一大波食品消毒設(shè)備的量產(chǎn)和批量應(yīng)用,有效清潔了食品生產(chǎn)環(huán)境,提高了肉制品安全質(zhì)量,延長(zhǎng)了肉食品保質(zhì)期,促使廣大民眾增加了對(duì)國(guó)產(chǎn)肉制品的消費(fèi)量。

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