資訊 > 編輯推薦 > 營養(yǎng)保健需要給點"顏色"
在全球清潔標簽趨勢的大環(huán)境下,天然成分深受消費者追捧,天然色素的使用量與日俱增。天然色素除了具有安全性高的特點外,基本都具有一定的抗氧化作用,有的天然色素還有獨特的附加作用。
葉黃素是一種類胡蘿卜素,主要存在于血漿與眼睛黃斑區(qū),也是存在于眼睛中的兩種胡蘿卜素之一,人體內(nèi)不能自主合成,需要完全依賴飲食獲取。臨床研究表明,葉黃素在眼睛中起到抗氧化作用,同時可以保護視網(wǎng)膜不受光線傷害,適量補充葉黃素對于眼睛保護具有重要意義。
姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學成分,姜黃中約含3%~6%,姜黃本身在食品中也可作為著色劑使用。姜黃素還具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用,在醫(yī)學領域也頗受關注。
無論是葉黃素還是姜黃素,抑或是其他天然色素,在國內(nèi)主要以著色劑的身份出現(xiàn),雖然天然色素大都具有抗氧化作用,但色素本身不夠穩(wěn)定,生物利用率低,物質很難直接在體內(nèi)發(fā)揮作用。
謹慎選擇夸大色素抗氧化功能的商家
國外對天然色素的研究較為深入,已有多種營養(yǎng)補充劑和保健食品上市,國內(nèi)研究數(shù)據(jù)相對匱乏,天然色素的應用局限。GB14880營養(yǎng)強化標準規(guī)定,葉黃素僅用于兒童用乳粉,應用范圍非常局限。雖然姜黃可用于保健食品,但姜黃素并不在行列內(nèi)。為了突破物理效應和政策法規(guī)的桎梏,研究人員通過改變思路尋求突破。
葉黃素在植物中以葉黃素酯的形式存在,葉黃素酯在人體內(nèi)代謝轉化為葉黃素,葉黃素酯是類胡蘿卜素的脂肪酸形式,比葉黃素具有更好的穩(wěn)定性和更高的生物利用率。原國家衛(wèi)計委于2008年批準葉黃素酯為新資源食品,這對于葉黃素產(chǎn)品的開發(fā)起到推動作用。
相比葉黃素的轉變思路,姜黃素就差了許多。姜黃素口味苦澀,作為著色劑用量很少就可以滿足需求,所以很多產(chǎn)品中并沒有添加限量。國內(nèi)在研究保護肝 臟方面已經(jīng)有很好的基礎,國外大量研究也已驗證姜黃素在關節(jié)健康和營養(yǎng)恢復方面具有良好作用,通過液體膠囊技術也能夠提高產(chǎn)品的吸收率,但實際應用仍有待推進,能否通過姜黃來找到突破口也未可知。
從發(fā)展前景來看,葉黃素、姜黃素等天然色素極具發(fā)展空間。有業(yè)內(nèi)人士表示,天然色素的功能轉換正面臨發(fā)展契機,短時間內(nèi)可能會形成以配料為主的產(chǎn)品形式,企業(yè)自主申報雖然在資金和技術方面有較大投入,但可以在該產(chǎn)品領域占得先機。從長遠看,安全評價和功能試驗勢在必行,期待天然色素有更廣闊的的應用。
螺旋輸送機是一種應用十分廣泛的連續(xù)輸送設備。螺旋輸送機利用旋轉的螺旋葉片推動物料沿著固定的槽體進行輸送,具有結構緊湊、操作簡便和運行平穩(wěn)等特點。憑借這些優(yōu)勢,螺旋輸送機在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個行業(yè)中得到了廣泛應用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng),同時滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌,同時通過酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質蛋白質通過酶解技術制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點,可為人體提供高效的氨基酸補充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質,能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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