資訊 > 市場動態(tài) > 菌落總數(shù)超標(biāo)成兒童食品不合格主因
針對兒童節(jié)，南京、溫州等地近期公布兒童常見食品抽檢結(jié)果顯示，有14批次產(chǎn)品不合格，菌落總數(shù)超標(biāo)成不合格主因。國家市場監(jiān)管總局同時提醒消費(fèi)者，要從正規(guī)渠道購買食品并注意兒童飲食安全。
5月29日，溫州市市場監(jiān)管局公布4批次不合格兒童食品。標(biāo)稱湘汝食品廠生產(chǎn)的“不夠吃”辣條（26g，2018/3/14）、福德園食品有限公司生產(chǎn)的“步步升”炸雞腿味膨化食品（26g，2018/3/12）、奇爾食品有限公司生產(chǎn)的“奇鳳”話梅肉（35g，2018/2/2）均涉菌落總數(shù)超標(biāo)；無法比食品有限公司生產(chǎn)的“逗里樂”青豆（香辣味，100g，2018/1/15）酸價超標(biāo)。
5月31日，南京市食藥監(jiān)局公布兒童節(jié)、端午節(jié)專項(xiàng)抽檢結(jié)果，標(biāo)稱山東金絲食品有限公司生產(chǎn)的“智神”雪山楂（150g、2018/2/1）大腸菌群超標(biāo)。
公開資料顯示，菌落總數(shù)主要用來評價食品清潔度，超標(biāo)可能跟食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)纫蛩赜嘘P(guān)。
針對兒童飲食消費(fèi)，國家市場監(jiān)管總局提醒家長和兒童要從正規(guī)渠道購買包裝完好、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)簽內(nèi)容齊全的食品，并優(yōu)先選擇如時令水果、堅(jiān)果等正餐中不容易吃到的較低加工程度的零食，少吃重口味或刺激性零食。
此外，由于兒童吞咽等身體機(jī)能發(fā)育尚不完善，應(yīng)在達(dá)人照看和指導(dǎo)下食用顆粒狀、果凍狀和魚類等食品，切忌在空腹、正餐后、劇烈運(yùn)動后立即食用冷飲，也不要在食用冷飲后馬上喝熱水，以免刺激胃黏膜血管導(dǎo)致胃腸道功能紊亂，甚至引發(fā)腹瀉或咽部疼痛等癥狀。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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