資訊 > 名企關(guān)注 > 安徽首批138家食企建成安全追溯體系
近日，記者從安徽省食藥監(jiān)局獲悉，該局在全省規(guī)模以上嬰幼兒配方食品等6類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)開展質(zhì)量安全可追溯，今年內(nèi)，省內(nèi)138家企業(yè)將實(shí)現(xiàn)原料來源及食品安全狀態(tài)可查，生產(chǎn)過程控制狀態(tài)可查，出廠產(chǎn)品去向及食品安全狀態(tài)可查，批次產(chǎn)品從原料到生產(chǎn)到成品形成鏈條。
今年，全省將在嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒、茶葉等6類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)試點(diǎn)實(shí)施質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)工作，確立了首批138家食品生產(chǎn)企業(yè)建立安全追溯體系。下一步將向所有食品生產(chǎn)企業(yè)推廣。
據(jù)了解，食品生產(chǎn)企業(yè)通過建立食品質(zhì)量安全追溯體系，可真實(shí)地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全。
省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為便于操作，各企業(yè)追溯的形式不要求一致，紙質(zhì)或電子形式均可以；不改變?cè)械哪Ｊ剑雌髽I(yè)只需在原有相關(guān)記錄的工作模式上進(jìn)行改進(jìn)；不要求程度一致，即企業(yè)根據(jù)自身?xiàng)l件確定相關(guān)記錄的深度和廣度。同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)采用商品條碼、二維碼等信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。
同時(shí)，監(jiān)管部門要求企業(yè)重點(diǎn)在產(chǎn)品信息、原輔材料信息、生產(chǎn)信息、檢驗(yàn)信息、銷售信息、設(shè)備信息、設(shè)施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息、投訴信息、貯存信息和運(yùn)輸信息等13個(gè)方面內(nèi)容開展追溯。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無法長(zhǎng)期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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