資訊 > 名企關(guān)注 > 該來的總會來的，透明可口可樂在日本上市
這一兩年，日本飲料界刮起了一陣“透明”旋風(fēng)，透明奶茶、透明拿鐵、透明紅茶.....等一系列產(chǎn)品推出市場，并受到了不錯的市場反響。
關(guān)于飲食，中國有句古話，要求“色香味俱全”，沒有了顏色顯然會影響人們對食物味道的體驗，而且某一種產(chǎn)品一旦在人們的印象中產(chǎn)生固有認知，一旦發(fā)生改變，也會讓人感覺奇怪，所以透明飲料就是通過這種對傳統(tǒng)的顛覆，引起了消費者躍躍欲試的好奇心。
而最近，日本可口可樂也來跟風(fēng)了，將在6月11日上市全新的透明可樂Coca-Cola Clear。這款瓶身和飲料本身一樣都是完全透明，乍一看以為是可口可樂新出的純凈水，不過它帶有 1% 的果汁含量，味道則是檸檬味的。不過在小編看來，雖然打的是“透明可樂”的噱頭，但是怎么看都更像是雪碧換了一身包裝，畢竟檸檬味的可樂和消費者平時喝的還是有很大的區(qū)別的，而之前的透明奶茶、拿鐵可都是字如其名和平時大家喝的口味一致。所以這款產(chǎn)品的“透明”噱頭好像有點刻意了。
在透明之余，這款產(chǎn)品繼續(xù)強調(diào)健康——零卡路里、無糖，并且含有膳食纖維，規(guī)格有 500ml 和 280ml 兩種可選，價格分別是 140 日元和 115 日元，合人民幣分別是 8 元出頭和不到 7 元。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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