資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 巴西政府將在全國推廣羊肉消費(fèi)
巴西農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)Embrapa近日進(jìn)行的調(diào)查表明，盡管羊肉的鐵元素、維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的含量要高于魚和雞肉，但在巴西人的餐桌上從來不是主角，甚至有12%的巴西人從來不吃羊肉。
巴西網(wǎng)站“gazetadopovo”6月17日報(bào)道，與Embrapa數(shù)據(jù)相印證的是，巴西綿羊育種協(xié)會(Arco)公布的數(shù)據(jù)也表明，巴西年人均羊肉消費(fèi)量僅為400克，而雞肉、牛肉和豬肉年人均消費(fèi)量則達(dá)到44公斤、35公斤及15公斤。
Embrapa表示，25%的巴西民眾曾吃過一段時(shí)間羊肉，17%的人至少每月吃一次羊肉，7%的人每周吃一次羊肉，只有1%的人每天都吃羊肉。Embrapa農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)的食品工程師朱莉安娜?庫尼亞?安德拉德(Juliana Cunha de Andrade)指出，與其他肉類相比，巴西民眾食用羊肉的數(shù)量較少的原因在于市場上羊肉供應(yīng)量不足。
“市場上羊肉供應(yīng)量不足是阻礙巴西人吃羊肉的主要原因，盡管巴西南部地區(qū)人吃羊肉的頻率更高，但那是由于東南部地區(qū)的人口更多，購買力也更高的原因。”她說。
巴西農(nóng)牧研究院食品技術(shù)研究人員羅斯萊斯·德里薩(Rosires Deliza)表示，政府決定在大型商場舉行宣傳活動(dòng)并進(jìn)行羊肉新產(chǎn)品的開發(fā)。“我們希望能夠嘗試制作羊肉火腿、羊肉漢堡以及羊肉培根等產(chǎn)品，使更多巴西消費(fèi)者能夠消費(fèi)更多的羊肉產(chǎn)品。”他說。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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