資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 保護(hù)兒童“舌尖上的安全”
拿起套圈,套一下你最喜歡的營(yíng)養(yǎng)食品模型;戴上VR眼鏡,按照提示體驗(yàn)一下科學(xué)的水果洗削流程;打開(kāi)話(huà)筒,唱一首為兒童養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣量身制作的“洗手歌”……這是記者在2018年全國(guó)兒童食品安全守護(hù)行動(dòng)第二屆“食品安全 共同守護(hù)”主題論壇現(xiàn)場(chǎng)看到的場(chǎng)景。此次活動(dòng)旨在聚焦兒童食品安全問(wèn)題,傳播兒童食品安全科普內(nèi)容,共同為兒童健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
美好生活,吃穿住行,吃為。同時(shí),孩子是祖國(guó)的未來(lái)和希望,是每一個(gè)家庭的重心,每一個(gè)家庭幸福美滿(mǎn)的重心。從這個(gè)角度說(shuō),兒童食品安全的話(huà)題融合了食品、兒童,這兩個(gè)最重要的、構(gòu)成美好生活的不可或缺的元素。
參加論壇的嘉賓們認(rèn)為,兒童食品安全問(wèn)題集中表現(xiàn)3個(gè)方面。一是兒童食品中超標(biāo)加入添加劑及其他有害物質(zhì)。我國(guó)對(duì)食品添加劑及其他物質(zhì)的含量都有嚴(yán)格規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn),但個(gè)別食品生產(chǎn)企業(yè)為了私利仍超量使用。這些問(wèn)題食品多半集中在我國(guó)的鄉(xiāng)村市場(chǎng)及小學(xué)校周邊。
二是兒童食品包裝存在安全問(wèn)題。目前,我國(guó)的食品包裝材料基本上都是由于化工產(chǎn)品材料本身存在隱患,導(dǎo)致包裝本身出現(xiàn)問(wèn)題。這些材料在高溫分解時(shí),可能將有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)移到食品中。
三是營(yíng)養(yǎng)品、滋補(bǔ)品和食品的包裝區(qū)別不明顯,導(dǎo)致有的兒童一日三餐食用滋補(bǔ)品,甚至用果汁或乳酸菌飲料代替正餐。長(zhǎng)此以往,不僅影響了兒童的正常食欲,還影響了兒童對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,增加身體負(fù)擔(dān)。專(zhuān)家認(rèn)為,維護(hù)兒童食品安全,需要全社會(huì)共同努力,編織兒童食品安全的健康保護(hù)網(wǎng)。
首先,要把法規(guī)挺在前面,執(zhí)法必嚴(yán)。政府部門(mén)要加大監(jiān)管力度,對(duì)嚴(yán)重違法、違規(guī)的食品生產(chǎn)加工企業(yè),應(yīng)依法嚴(yán)懲。其次,學(xué)校以及教育部門(mén)要加大對(duì)各類(lèi)小學(xué)食堂建設(shè)的投入和管理力度。不僅使少年兒童有飯吃,還要吃得科學(xué)、吃得安全。第三,法律部門(mén)和醫(yī)療衛(wèi)生部門(mén)對(duì)少年兒童及家庭要強(qiáng)化法律知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)宣傳,提高家長(zhǎng)和少年兒童的維權(quán)意識(shí),深化對(duì)食品安全的認(rèn)知。此外,在政策層面上,應(yīng)當(dāng)對(duì)合法經(jīng)營(yíng)的兒童食品供給企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)給予財(cái)政、金融等方面的優(yōu)惠傾斜,鼓勵(lì)企業(yè)安全生產(chǎn)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),規(guī)范經(jīng)營(yíng),做大規(guī)模,做強(qiáng)品牌,限度壓縮那些從事非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的小作坊、小工廠的生存空間。
從公眾層面來(lái)講,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉學(xué)聰提到,當(dāng)前,我們正處于信息爆炸的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,對(duì)普通大眾來(lái)說(shuō),接觸到的信息往往良莠不齊,真假難辨,這也是協(xié)會(huì)最早與中國(guó)兒童少年基金會(huì)共同策劃“全國(guó)兒童食品安全守護(hù)行動(dòng)”的初衷,即打造一個(gè)公益搭臺(tái)、政府支持、企業(yè)參與、專(zhuān)家指導(dǎo)、媒體傳播、全民受益的協(xié)作機(jī)制平臺(tái),給適齡兒童傳播最專(zhuān)業(yè)準(zhǔn)確的食品安全知識(shí),守護(hù)兒童的健康成長(zhǎng)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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