資訊 > 市場動態(tài) > 上海市酒專局運用區(qū)塊鏈技術(shù)加強酒類監(jiān)管
作為進口葡萄酒集散地,上海進口量和銷售量在全國均居前三位。如此龐大的酒類市場,有效監(jiān)管成為難題。
6月7日,上海酒類區(qū)塊鏈聯(lián)盟宣告正式成立。上海市商務(wù)委員會、上海市酒類專賣管理局正積極推動將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用到全市酒類的追溯管理。“上海市場進口中高端葡萄酒有望應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)開展追溯管理,消費者只要認準上海酒類區(qū)塊鏈聯(lián)盟標識,就能買到放心酒。”上海酒類專賣管理局局長奚其龍介紹。
進口葡萄酒因信息不公開、不透明,產(chǎn)品類別及質(zhì)量沒有統(tǒng)一標準,普通消費者無法準確鑒別產(chǎn)品的真?zhèn)?,很容易上當受騙。盡管上海酒類監(jiān)管部門一直探索酒類管理新模式,積極解決酒類企業(yè)經(jīng)營中的難點、痛點、堵點,但是酒類企業(yè)通過掃碼獲知產(chǎn)品相關(guān)信息、進行溯源并開展防偽的目前技術(shù)仍可造假。
區(qū)塊鏈技術(shù)為破解酒類追溯領(lǐng)域的痛點提供了可能。目前區(qū)塊鏈技術(shù)已經(jīng)開始試水食品領(lǐng)域。以網(wǎng)購交易為例,傳統(tǒng)模式是買家購買商品,然后將錢款打到第三方支付機構(gòu)這個中介平臺。由區(qū)塊鏈技術(shù)支撐的交易模式則不同,買家和賣家可直接交易,無需通過任何中介平臺,買賣雙方交易后,系統(tǒng)通過廣播的形式發(fā)布交易信息,所有收到信息的主機在確認信息無誤后記錄下這筆交易,相當于所有的主機都為這次交易做了數(shù)據(jù)備份,即使今后某臺機器出現(xiàn)問題,也不會影響數(shù)據(jù)的記錄,因為還有無數(shù)臺機器作為備份。
在上海,紅酒進口商D.I.G利用區(qū)塊鏈和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),從海外酒莊開始,對生產(chǎn)、運輸、進口、銷售各環(huán)節(jié)酒類商品信息的收集管理,形成酒類商品流通全程可追蹤溯源的信息全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。每瓶進口紅酒都貼上二維碼標簽,一物一碼注冊在區(qū)塊鏈系統(tǒng)上,消費者可以通過掃描產(chǎn)品瓶身的唯鏈區(qū)塊鏈二維碼查到每一瓶酒的產(chǎn)品生命周期全過程,包括產(chǎn)品基本信息、產(chǎn)品流轉(zhuǎn)信息等等,完全透明安全不存在任何人為性。
“區(qū)塊鏈難以篡改、共享賬本、分布式的特性,更易于監(jiān)管接入,從而獲得更加全面實時的監(jiān)管數(shù)據(jù)。隨著越來越多的海外酒莊及進口商加入?yún)^(qū)塊鏈酒類追溯服務(wù)平臺,消費者直接從市場上就可買到以區(qū)塊鏈技術(shù)來鑒別、溯源心儀的酒類產(chǎn)品。”上海酒類區(qū)塊鏈聯(lián)盟理事長、上海商情信息中心主任原立軍介紹。
上海酒類區(qū)塊鏈聯(lián)盟已經(jīng)制定了3年發(fā)展計劃,區(qū)塊鏈技術(shù)將應(yīng)用于全市500家酒類零售等門店,重點打造10款樣板產(chǎn)品。“隨著首屆進口博覽會的臨近,聯(lián)盟還將致力于把上海酒類追蹤溯源系統(tǒng)打造成面向廣大酒類參展商和采購商的‘上海服務(wù)’新品牌。”原立軍透露。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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