資訊 > 市場動態(tài) > 湖南臨湘藥監(jiān)：“味知爽”臭豆腐配料沒有“屎”
針對之前網(wǎng)傳品牌“味知爽”臭豆腐配料標(biāo)注有“屎”的情況，21日晚，臨湘市食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局發(fā)布調(diào)查結(jié)論，表示“味知爽”牌長沙臭豆腐為發(fā)酵型豆制品，產(chǎn)品包裝袋標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容沒有網(wǎng)傳含“屎”的配料成分。
該局通報稱，“味知爽”牌長沙臭豆腐由湖南味爽食品有限公司生產(chǎn)。執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查了該企業(yè)原料購進(jìn)臺賬、銷售臺賬、產(chǎn)品包裝。經(jīng)查，“味知爽”牌長沙臭豆腐為發(fā)酵型豆制品，其配料有：黃豆、飲用水、食用植物油、食用鹽、白砂糖、辣椒粉、打算、香辛料、食品添加劑。產(chǎn)品包裝袋標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容沒有網(wǎng)傳含“屎”的配料成分。當(dāng)事企業(yè)已向公安機(jī)關(guān)投案。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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