資訊 > 政策法規(guī) > 淄博張店區(qū)食藥監(jiān)局中埠所對饅頭作坊開展專項檢查
近年來，紅糖饅頭成為“網紅饅頭”,銷售量一路走高，但隨著近日浙江永嘉警方偵破的不合格網紅饅頭系列案件，花式饅頭的食品安全問題引起了市民關注。近日，淄博張店區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局中埠監(jiān)管所執(zhí)法人員針對此類現象開展了一次饅頭加工作坊食品添加劑專項檢查。
張店區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局中埠監(jiān)管所轄區(qū)共有4家饅頭加工小作坊，工作人員每入戶檢查一家都會詳細了解加工過程中食品添加劑的使用情況，告知經營者嚴禁使用明礬、含鋁泡打粉、甜蜜素等食品添加劑，認真督促各單位完善食品添加劑使用管理制度，建立食品添加劑使用記錄臺賬，與業(yè)戶簽訂《食品安全承諾書》。
截至目前，張店區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局中埠監(jiān)管所共出動執(zhí)法人員16人次，檢查饅頭加工小作坊4家。檢查中未發(fā)現非法使用食品添加劑等違法違規(guī)現象。針對檢查中發(fā)現的環(huán)境衛(wèi)生不達標、面粉未離地擺放等問題，執(zhí)法人員當場下達責任整改通知書，并要求其立即整改。
薯渣是甘薯生產淀粉及粉絲和粉條等制品的副產物。據不完全統(tǒng)計，我國每年因生產淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調味用；果實可入藥，有驅風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側耳科側耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應用于食品領域。
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