資訊 > 市場動態(tài) > 山東蓬萊市場監(jiān)管局開展夏季食品安全隱患排查
夏季氣溫高升，細(xì)菌等微生物繁殖迅速，為消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，杜絕發(fā)生群體性食物中毒事故，蓬萊市場監(jiān)管局加強(qiáng)監(jiān)督檢查，開展夏季食品安全隱患排查專項(xiàng)行動。
加大宣傳，防控風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合“食品安全宣傳周”活動，向消費(fèi)者發(fā)放《食品安全法》《如何判別偽劣食品》《夏季食品安全消費(fèi)提示》等宣傳彩頁，普及法律法規(guī)和食品安全知識，強(qiáng)化消費(fèi)者的法律意識和自我保護(hù)能力。
重點(diǎn)排查，消除隱患。以鮮榨果汁、涼菜、火鍋底料、肉類等重點(diǎn)品種，在大型餐飲單位、燒烤店、小飯桌、建筑工地食堂、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，要求加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理和從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，強(qiáng)化餐飲服務(wù)操作規(guī)范。
加強(qiáng)快檢，筑牢防線。加強(qiáng)涼皮等夏季熱銷食品的快速檢測工作，以硼砂、吊白塊為主要檢測項(xiàng)目，覆蓋生產(chǎn)領(lǐng)域、流通領(lǐng)域和餐飲環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢食品安全防線。截至目前蓬萊市場監(jiān)管局共摸底排查小作坊47戶次，餐飲服務(wù)單位268戶次，商超24戶次，責(zé)令整改10戶次。抽檢涼皮10個(gè)批次，抽檢面筋6個(gè)批次，合格率為95%。對不合格產(chǎn)品立即采取了責(zé)令下架、銷毀等措施，并對相關(guān)食品經(jīng)營單位進(jìn)行整改督查。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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