資訊 > 名企關注 > 鞍山將選出600家星級餐飲示范店
近日，遼寧省鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局出臺了《餐飲服務食品安全星級示范店評選辦法》，對餐飲服務示范單位實行餐飲安全星級管理。在全地區(qū)按照現(xiàn)場評價得分高低，評選出三星級示范店100家、二星級示范店200家、一星級示范店300家，并向社會公布。
辦法要求，星級管理將在餐飲服務食品安全示范單位中推行，其中共列出了11個大項27個小項的評選標準，對餐飲服務單位經(jīng)營資質、規(guī)范管理、環(huán)境衛(wèi)生、服務水平等都作出了細化要求。
據(jù)介紹，星級示范店參選條件包括：依法取得食品經(jīng)營許可或餐飲服務許可，按照許可范圍依法經(jīng)營，無違法、違規(guī)行為；完成“明廚亮灶”升級改造，各類設施設備齊全，環(huán)境衛(wèi)生條件良好；設有專門的食品安全管理機構或配備專職食品安全管理人員，嚴格落實食品安全管理制度規(guī)定，能夠全面履行食品安全主體責任；一年內未因違法、違規(guī)受到行政處罰；兩年內市、區(qū)兩級食品安全監(jiān)督抽檢中未發(fā)現(xiàn)不合格食品；近三年來未發(fā)生食品安全事故。
據(jù)悉，鞍山市餐飲服務食品安全星級示范店評選實行縣（市）區(qū)級、市級兩級評選機制。具有參評意愿的餐飲服務單位可以向所在地縣（市）區(qū)食藥監(jiān)局提出申請，經(jīng)全面考核評價認為符合參評條件的，由縣（市）區(qū)食藥監(jiān)局先行確定為區(qū)級星級示范店，并擇優(yōu)向市食藥監(jiān)局推薦，由市食藥監(jiān)局組織評審組進行終審，確定該單位的就餐安全星級，以“就餐安全星級指示牌”的形式在飯店顯著位置進行公示，定期在市內主流媒體及機關網(wǎng)站公布，并對餐飲服務單位星級評定進行動態(tài)管理。
鞍山市食藥監(jiān)局相關負責人表示，餐飲服務食品安全保障能力以一星到三星進行標識，為群眾就餐提供了一個直觀的參考指數(shù)。餐飲服務食品安全星級管理的實施，將擴大消費者的知情權、選擇權和監(jiān)督權，使消費者能夠明明白白消費、安安全全就餐。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農業(yè)和工業(yè)領域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農業(yè)和工業(yè)領域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應用價值和豐富的鎂元素，廣泛應用于醫(yī)藥、農業(yè)、工業(yè)及日常生活領域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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