為進一步建立健全遼寧省營口市“從農(nóng)田到餐桌”的全過程監(jiān)管體系，不斷提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，近日，營口市人民政府食品安全委員會印發(fā)了《關于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實施意見》，通過實施五大工程，落實兩個責任，提高餐飲服務食品安全監(jiān)管水平，促進產(chǎn)業(yè)轉型升級。

       實施食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升工程 創(chuàng)建縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶等規(guī)?；黧w的標準普及率力爭達到。建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入銜接機制。提升“三品一標”的總量規(guī)模和質(zhì)量水平。

       實施“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工程 在全市至少有一家超市達到 “放心肉菜示范超市”檢查細則要求。

       實施餐飲服務量化分級提檔升級工程 到年底實現(xiàn)學校（含托幼機構）食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、大型餐飲單位等食品安全量化等級優(yōu)秀（A級）比例超15%、良好（B級）比例超70%。

       實施餐飲“明廚亮灶”提升工程 到2018年底，規(guī)模以上社會餐飲單位、中央廚房、集體用餐配送單位明廚亮灶比例達到70%，持續(xù)保持持證學校食堂明廚亮灶全覆蓋。

       實施餐飲服務單位關鍵崗位規(guī)范化建設工程 在餐飲服務單位推行“關鍵崗位操作指南”和色標管理，開展餐飲服務單位規(guī)范化建設。到年底，規(guī)模以上社會餐飲單位關鍵崗位規(guī)范化比例達到30%；中央廚房、集體用餐配送單位、高校及公立托幼機構食堂關鍵崗位規(guī)范化比例達到60%。

       此外，營口市還立足基本民生，積極發(fā)展餐飲業(yè)連鎖、配送和網(wǎng)絡經(jīng)營；鼓勵餐飲企業(yè)與農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地加強合作，建立與原輔材料種植、養(yǎng)殖基地直采模式；積極推廣運用網(wǎng)上支付營銷手段，開辟餐飲服務電子商務消費，為消費者提供更加便捷時尚的消費體驗；促進餐飲業(yè)供給側結構調(diào)整，在城市重點發(fā)展特色餐飲、休閑餐飲，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)重點推進發(fā)展農(nóng)家樂餐飲；鼓勵發(fā)展大眾化餐飲網(wǎng)點和品牌，優(yōu)先供應大眾化餐飲產(chǎn)品，提供平價特色服務；鼓勵指導規(guī)模經(jīng)營餐飲企業(yè)擴大經(jīng)營規(guī)模，建立餐飲集團，打造品牌體系；開展餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動，積極開展餐飲質(zhì)量安全示范街（區(qū)）和餐飲質(zhì)量安全示范店創(chuàng)建活動，以及培育營口特色餐飲企業(yè)，保護餐飲老字號。