試過(guò)排隊(duì)喝奶茶，排隊(duì)買面包，那你試過(guò)排隊(duì)吃泡面嗎？可不是火車上排隊(duì)等開水，而是實(shí)實(shí)在在地排隊(duì)在店里等位吃泡面。近日，網(wǎng)紅“泡面吧”在蘇州悄然興起，一家只賣泡面的小鋪，卻經(jīng)常在用餐時(shí)段排起長(zhǎng)龍。“代煮泡面”業(yè)務(wù)何以如此之火？昨日，本報(bào)記者前去一探究竟。

      蘇州驚現(xiàn)“泡面博物館”

      內(nèi)有五六十種泡面種類

      中午12點(diǎn)，記者走進(jìn)位于十梓街的這間小店時(shí)，一撥客人剛離開，店內(nèi)混雜著泡面的香氣。面館僅十幾平方米，在人來(lái)人往的大街上顯得很不起眼，但就是這么普通的小鋪，貨架上擺著五六十種世界各地的泡面，儼然成了“泡面博物館”。小店開業(yè)三個(gè)月，已經(jīng)在口碑網(wǎng)站上頗具人氣。據(jù)90后老板徐琳透露，她自己本身就是泡面的資深粉絲，在一次旅行中見證了國(guó)外泡面主題餐廳的火熱，回國(guó)后便萌生了開店的想法。

      環(huán)顧店內(nèi)，除了六張桌子和一個(gè)簡(jiǎn)易吧臺(tái)，霸氣的“泡面墻”占據(jù)了主要位置。墻上掛滿了在售的五六十種泡面種類，以韓國(guó)和東南亞地區(qū)的為主，其中不乏韓國(guó)“火雞面”“芝士面”、新加坡“番茄面”、泰國(guó)“冬陰功濃蝦面”等網(wǎng)紅款泡面。徐琳向記者介紹，自家泡面的售價(jià)在10元—24元不等，客人可以根據(jù)自己的口味自選套餐，在泡面中添加額外的配菜。4元的肥牛、肥羊、培根、蝦，3元的芝士年糕、魚豆腐、火腿腸，2元的娃娃菜、西紅柿、青菜……加上配菜，一碗泡面人均在三十元左右。

       真實(shí)還原廣告圖

       解鎖泡面新吃法

       位于姑蘇區(qū)平江街道小公園社區(qū)一家小巷里的泡面館，也是同樣的營(yíng)業(yè)模式。來(lái)自泰國(guó)、韓國(guó)、印尼、斯里蘭卡等地的四十多種泡面靜待食客挑選。店內(nèi)的泡面根據(jù)辣度被分門別類擺放，不辣、微辣、變態(tài)辣，寬面、細(xì)面，硬面、軟面。店主還貼心地在包裝袋上貼上“肉很多”“料很足”等關(guān)鍵詞，滿足各路食客的需求。店主Mike介紹，食客群體以80后、90后為主，但也有50后、60后帶著孫輩一起來(lái)吃。

      95后食客孟恩惠將剛上桌的泡面擺好，拍照上傳朋友圈。只見泡面被擺在金色搪瓷碗里，配有同色勺、筷，面里加入了娃娃菜、心形荷包蛋以及小章魚狀的火腿腸，看上去非常誘人。“哧溜”一聲吸上兩口后，孟恩惠滿意地擦了擦嘴：“嗯，不錯(cuò)，確實(shí)跟自己在家泡的面口感不一樣。”她坦言，之所以頂著烈日來(lái)店里吃泡面，是因?yàn)閺男〉酱蟪耘菝娑际羌埡凶?，正兒八?jīng)拿個(gè)小鐵鍋吃泡面還是頭一回。而且，一般的泡面里配料基本都少得可憐，在這里吃可以加各種配料，真實(shí)還原了泡面包裝袋上的廣告原圖，算是解鎖了泡面新吃法，實(shí)在過(guò)癮！

       激發(fā)消費(fèi)者的情感共鳴

       注重儀式感和回憶殺

       在85后食客李筱青看來(lái)，在這里吃泡面顯得更有“儀式感”，讓吃泡面這件事不再單一，給泡面添加了閨密聚會(huì)、聊天談心、自拍發(fā)朋友圈等附加值，符合當(dāng)下年輕人的生活方式。

       馮鳴是蘇州某飯店的資深PR，也是平江街道歷史街區(qū)社區(qū)民間小吃傳習(xí)所的成員。在他看來(lái)，“泡面館”的興起反映了新型消費(fèi)群體的崛起，泡面在80后、90后眼里不再是“大人們”認(rèn)為的“垃圾食品”，而是同漫畫、游戲一樣附著在他們青春回憶里的情懷單品，是小時(shí)候的味道。通過(guò)在一個(gè)狹小空間里大家一起哧溜哧溜地吸著泡面，聊著八卦，激發(fā)了大家潛意識(shí)里的情感共鳴。“賣回憶”成了這類“泡面館”的火爆由頭，尤其對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，他們吃東西更在意的不是“性價(jià)比”和“吃得飽”，而是“我喜歡”“我很潮”。