資訊 > 名企關(guān)注 > 響應限塑令 麥當勞星巴克合作研發(fā)新杯子
據(jù)外媒報道，隨著全球減少塑料用品的呼聲越來越高，企業(yè)也紛紛行動起來。近日，麥當勞和星巴克各投500萬美元，贊助了名為NextGen Cup挑戰(zhàn)的一個倡議，旨在邀請社會各界開發(fā)能夠代替目前市場上一次性杯子的材料和設計，并幫助其變成市場化的解決方案。
NextGen Cup 將在9月正式啟動，最多會評出7位獲獎者。獲獎者除了可以拿到100萬美元資金，還會參加為期6個月的加速器計劃，并與麥當勞和星巴克的團隊一起合作研發(fā)新產(chǎn)品。
事實上，快餐店中常用的涂了聚乙烯材料的紙杯和塑料杯都是可以回收的。只是現(xiàn)在的回收產(chǎn)業(yè)鏈還不夠完整。據(jù)國際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，全球每年的咖啡消費量超過6000億杯，星巴克和麥當勞共占其中的4%。此次雙方將合作開發(fā)一種大部分回收機構(gòu)可以接受的新材料杯子，也包括杯蓋和吸管。
星巴克于7月9日宣布，要在兩年內(nèi)淘汰全球門店中的一次性塑料吸管。麥當勞則計劃明年前在英國和愛爾蘭的1300間門店改用紙吸管，同時其汽水杯將在全球范圍內(nèi)改為可回收或環(huán)保材質(zhì)。但紙質(zhì)吸管的商業(yè)成本是塑料吸管的10-15倍，這部分額外成本很可能會轉(zhuǎn)嫁給消費者。
麥當勞認為，在還沒找到成本和實用性上都合適的塑料吸管替代方案前，禁用塑料吸管所耗費的資源也會影響其他麥當勞承諾的環(huán)保行動。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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