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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模達4萬億新零售吃貨成消費升級主力軍

    2018-07-26 來源:21食品商務網(wǎng)
    聯(lián)商網(wǎng)消息:餐飲業(yè)異軍突起,點亮各地期中成績單。以盒馬、口碑、餓了么為代表的新零售新餐飲,正在強勁驅動新的消費增長,實現(xiàn)從線上到線下、從零售向餐飲、旅游、文化等其它行業(yè)跨界融合。

           聯(lián)商網(wǎng)消息:餐飲業(yè)異軍突起,點亮各地期中成績單。以盒馬、口碑、餓了么為代表的新零售新餐飲,正在強勁驅動新的消費增長,實現(xiàn)從線上到線下、從零售向餐飲、旅游、文化等其它行業(yè)跨界融合。

           日前,國務院發(fā)展研究中心研究員任興洲指出,餐飲業(yè)升級帶動消費新增長,構成經(jīng)濟發(fā)展的新動力。她分析稱:“餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長在中國是非常突出的,今年已經(jīng)接近4萬億元,這一塊是巨大的增長點。而且餐飲整個產(chǎn)業(yè)鏈還很長,從農業(yè)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)再到運輸物流、加工零售,再到外賣,一條產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展起來,再加上很多中央廚房,這個巨大的產(chǎn)業(yè)鏈帶動了消費的增長,也滿足了人們日益增長的消費需求。”

           國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2018上半年,全國餐飲收入19457億元,同比增長9.9%。與此同時,追求舒適生活的享受型服務消費需求旺盛,全國居民人均飲食服務支出增長16.6%。2017年全國餐飲收入39644億元,同比增長10.7%,高于同期社會消費品零售總額增速。在消費結構優(yōu)化、服務性消費比重越來越大的情況下,新零售新餐飲的意義更加凸顯。

           隨著“期中成績單”陸續(xù)出爐,經(jīng)濟表現(xiàn)好的省市餐飲業(yè)都表現(xiàn)搶眼。廣東省上半年限額以上餐飲企業(yè)通過公共網(wǎng)絡實現(xiàn)的餐費收入增長74.8%。浙江省上半年實現(xiàn)餐飲收入1226億元,增長12.6%。四川省上半年餐飲收入1304.2億元,同比增長12.6%。江蘇省上半年餐飲收入1665.3億元,增長9.9%。

           新零售新餐飲快速發(fā)展,使市場供給不斷完善,消費繼續(xù)發(fā)揮經(jīng)濟增長驅動力的作用。

           消費升級意味著居民消費從“買得到”到“買得好”轉變,其中生鮮是最有代表性的升級類消費品之一。僅新零售業(yè)態(tài)盒馬鮮生就出現(xiàn)在杭州、廣州等“新零售之城”的經(jīng)濟半年報里,成為居民消費升級的重要注腳。

           杭州經(jīng)濟半年報指出,新熱點為消費市場帶來新機遇,以盒馬鮮生為代表的“生鮮超市+餐飲”等新模式頗受歡迎。廣州市發(fā)改委指出,新引進盒馬鮮生、天貓無人汽車販賣機等新零售企業(yè),上半年與新經(jīng)濟、新動能相關的各項指標均有明顯增長。

           在中部“新零售之城”武漢,上半年限上住餐業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)的餐飲收入增長2.4倍。天津大眾餐飲保持活躍,上半年限額以下住宿餐飲業(yè)營業(yè)額增長12.1%。上海上半年住宿和餐飲業(yè)零售額543.67億元,增長5.1%。

           對消費者來說,消費市場既要品質升級,也要服務升級。

           7月10日,餓了么宣布“未來餐廳”年銷售額已經(jīng)突破10億元,在全國30多個城市開設的數(shù)百家線下外賣門店,已經(jīng)孵化出多個年交易額過千萬乃至上億的“外賣網(wǎng)紅品牌”。

           口碑的新餐飲戰(zhàn)略經(jīng)過半年的探索,業(yè)已形成口碑智慧餐廳的行業(yè)解決方案,用新零售幫助餐飲商家升級轉型。接下來,口碑智慧餐廳方案將向全國范圍的餐飲商家開放,未來計劃幫100萬餐飲商家完成智慧餐廳的升級改造,也同時提升新零售新餐飲的消費體驗。

           新零售帶動新餐飲服務水平的提升,已成為整個服務業(yè)的“標桿”。央視財經(jīng)評論員劉戈指出:“現(xiàn)在消費對于經(jīng)濟增長的貢獻率已經(jīng)達到78.5%,接近發(fā)達國家的水平,所以下一步消費更多的要從量向質的方向去轉變,也就是說讓各個行業(yè)服務水平,包括教育、醫(yī)療等各個方面,都能夠像餐飲服務那樣提升。”

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