不合格產(chǎn)品分別為：天津市寶坻區(qū)睿馨閣百貨商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)天津市武清區(qū)金海豹調(diào)料有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不合格；天津市向陽(yáng)華茂副食調(diào)料經(jīng)銷(xiāo)處銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)天津市晟金源調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的甜面醬，氨基酸態(tài)氮及糖精鈉（以糖精計(jì)）不合格。

       氨基酸態(tài)氨指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸態(tài)氮是判定發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵程度的特性指標(biāo)。該指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，主要是由于生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品配方缺陷或者是產(chǎn)品與已制定指標(biāo)不匹配等原因造成的。

       糖精鈉，又稱(chēng)可溶性糖精，是一種甜味劑。由于其甜度為蔗糖的300到500倍，且不被人體代謝吸收，被廣泛用于飲料、果凍、醬腌菜、蜜餞、糕點(diǎn)、涼果、牙膏、眼藥水等，但是卻對(duì)人體有害，所以國(guó)家嚴(yán)格控制食品中糖精鈉的添加量。個(gè)別企業(yè)為了追逐利潤(rùn)，仍出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，其不合格的主要原因?yàn)椋涸o材料質(zhì)量控制不嚴(yán)，盲目使用一些成份不明確的復(fù)合添加劑，造成糖精鈉超標(biāo)。不合理使用糖精鈉，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響，尤其少年兒童免疫系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，肝 臟代謝排毒能力相對(duì)較弱，危害更加明顯。

       天津市市場(chǎng)監(jiān)管委表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，分別由稽查總隊(duì)、寶坻區(qū)、靜海區(qū)、濱海新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施；要求上述部門(mén)及區(qū)局對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。