資訊 > 市場動態(tài) > 東莞市食藥監(jiān)局發(fā)布提醒：盛夏高溫 謹防集體食物中毒
昨天，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布提醒：近期東莞氣候炎熱，雨水充沛，在此環(huán)境下食物極易腐敗變質，是細菌性食物中毒的高發(fā)時期。為此各餐飲服務單位（特別是企業(yè)食堂）需更注重食品安全工作，謹防食物中毒事故的發(fā)生。
東莞市食品藥品監(jiān)督管理局要求各餐飲服務單位強化原料采購進貨查驗工作，在采購食品原料時，采購人員要著重檢查食品原料是否變質，是否過期，并做好查驗登記。食品原料購入后應該根據(jù)需要及時進行冷藏、冷凍，避免因儲存不當引起變質。
食品加工過程當中應當嚴格控制烹飪時間，做到燒熟煮透，食品成品在烹飪完成后2小時內(nèi)應當食用完畢；烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應在高于60℃或低于8℃的條件下存放，并經(jīng)過徹底加熱后方可供應食用。
一旦餐后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等身體不適癥狀，應及時到醫(yī)院就診，并向當?shù)匦l(wèi)生、疾控或食品藥監(jiān)部門報告，保存好消費發(fā)票、醫(yī)院病歷和化驗單，以利調(diào)查處理。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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