2018年將是整個消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行改革、顛覆、創(chuàng)新的時間節(jié)點(diǎn)，也將是枸杞產(chǎn)業(yè)從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向品質(zhì)戰(zhàn)的關(guān)鍵年份，鑒于消費(fèi)者有消費(fèi)升級需求，愿意為好枸杞多花錢，目前好枸杞價格已經(jīng)開始上漲，但漲價僅僅是個開始。

　　市場存在發(fā)展空間

　　有數(shù)據(jù)顯示，枸杞已成為消費(fèi)者購買的保健養(yǎng)生食品之一，僅2017年天貓“雙11”頭1小時，阿里健康平臺網(wǎng)售的枸杞就達(dá)179噸。

　　枸杞這個名稱，始見于2000多年前的《詩經(jīng)》。我國早期的藥用枸杞就是西北地區(qū)采集野生枸杞的產(chǎn)品，在秦漢時期的醫(yī)藥書籍中已經(jīng)有藥用枸杞的記載。

　　1985年版的《中國藥典》明確載明，藥用枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)。規(guī)定“全國入藥枸杞子，皆寧產(chǎn)也”。寧夏枸杞藥用記載始見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，將枸杞列為經(jīng)中上品，其味甘、性平，《本草綱目》也規(guī)定藥用枸杞是寧夏枸杞果實(shí)。

　　在中國，枸杞有很多民間叫法，如茍起子、枸杞紅實(shí)、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞等。枸杞，是現(xiàn)代人養(yǎng)生保健常備的中藥材。枸杞不但口感好吃，健康養(yǎng)生的功效也十分卓越。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞，滋陰補(bǔ)腎，提高身體免疫力、擴(kuò)張血管、更有延年益壽的功用，所以民間常有“四季吃枸杞，可與天地同壽”的說法。

　　雖然功效不錯，但據(jù)了解，幾千年來，中國枸杞產(chǎn)業(yè)一直沒有完全發(fā)展起來，目前仍處在初級階段，主要以農(nóng)戶傳統(tǒng)種植加工為主，存在產(chǎn)業(yè)集中度不高，加工水平低；消費(fèi)者認(rèn)知度較低；枸杞質(zhì)量參差不齊，存在劣幣驅(qū)逐良幣；產(chǎn)業(yè)加工鏈短，附加值低等問題。

　　進(jìn)入六、七月份以來，枸杞行業(yè)迎來了新一輪采摘期。不過，枸杞紅了，許多枸杞的種植戶卻是喜憂參半。

　　據(jù)悉，在國內(nèi)外市場需求拉動下，我國枸杞種植面積持續(xù)增加，除寧夏外，青海、甘肅等省區(qū)產(chǎn)量也不斷上升，但品質(zhì)不高、銷售落后等制約了種植效益的提升。再加上枸杞種植投入高、強(qiáng)度大，有些地方甚至出現(xiàn)農(nóng)戶忍痛挖樹的情況。

　　漲價僅是消費(fèi)升級的開始

　  當(dāng)前枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須得有龍頭企業(yè)的帶動，枸杞行業(yè)也不例外。以寧夏為例，枸杞作為寧夏最靚麗的一張紅色名片，全區(qū)年種植面積100萬畝，綜合產(chǎn)值150億元，枸杞產(chǎn)品出口7300多噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷40多個國家和地區(qū)。近幾年來，通過百瑞源等龍頭企業(yè)的帶動，寧夏枸杞發(fā)展趨勢和前景一路向好。今年從大的方面來看，盡管氣候變化對寧夏枸杞有一些影響，但從總體上看寧夏枸杞種植技術(shù)普遍提高，使得寧夏枸杞的品質(zhì)有所提升，價格有望貴一點(diǎn)。

　　寧夏枸杞行業(yè)現(xiàn)在仍然存在低質(zhì)低價、同質(zhì)化的惡性競爭。為了改變質(zhì)量的參差不齊，寧夏地方政府也開始出手整頓。寧夏自2017年6月1日頒布《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)枸杞》地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以來，枸杞質(zhì)量有了大幅度提升，價格也較往年有所提高。消費(fèi)者有消費(fèi)升級需求，愿意為好枸杞多花錢，2018年將是整個消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行改革、顛覆、創(chuàng)新的時間節(jié)點(diǎn)，也將是枸杞產(chǎn)業(yè)從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向品質(zhì)戰(zhàn)的關(guān)鍵年份，目前好枸杞價格的漲價僅僅是個開始。

　　為什么這樣說呢？我國改革開放40年來，經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展不僅成就了中國當(dāng)今的全球地位，也催生了全球的中產(chǎn)階層。中國新中產(chǎn)階層年齡在25歲到60歲之間，家庭、個人年收入分別在50萬元和30萬元以上的中高層收入者。隨著新中產(chǎn)這一階級群體日益擴(kuò)大，當(dāng)前國內(nèi)市場已迎來新一輪的消費(fèi)升級。價格已不是消費(fèi)者最為關(guān)注的重點(diǎn)，是否擁有良好的品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)才是決定購買的關(guān)鍵因素。買枸杞就是買健康，消費(fèi)者當(dāng)然一定會為高品質(zhì)的產(chǎn)品買單。

　　未來雖然美好，現(xiàn)實(shí)卻很骨感，枸杞產(chǎn)業(yè)的崛起還得需要這個行業(yè)的從業(yè)者“擼起袖子加油干”，苦練內(nèi)功，用更大的視角來看待枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，擺脫傳統(tǒng)思維，進(jìn)行顛覆式創(chuàng)新。

　　在做好枸杞品質(zhì)的前提下，不斷延伸枸杞產(chǎn)業(yè)的鏈條，進(jìn)行深加工，進(jìn)入細(xì)分市場，把80、90后年輕群體培養(yǎng)成消費(fèi)人群，讓枸杞產(chǎn)品成為他們的朋友，解決這一群體面臨的痛點(diǎn)問題。只有抓住了年輕一代，枸杞產(chǎn)業(yè)才有更美好的未來。