2018年將是整個(gè)消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行改革、顛覆、創(chuàng)新的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，也將是枸杞產(chǎn)業(yè)從價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向品質(zhì)戰(zhàn)的關(guān)鍵年份，鑒于消費(fèi)者有消費(fèi)升級(jí)需求，愿意為好枸杞多花錢，目前好枸杞價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始上漲，但漲價(jià)僅僅是個(gè)開(kāi)始。

　　市場(chǎng)存在發(fā)展空間

　　有數(shù)據(jù)顯示，枸杞已成為消費(fèi)者購(gòu)買的保健養(yǎng)生食品之一，僅2017年天貓“雙11”頭1小時(shí)，阿里健康平臺(tái)網(wǎng)售的枸杞就達(dá)179噸。

　　枸杞這個(gè)名稱，始見(jiàn)于2000多年前的《詩(shī)經(jīng)》。我國(guó)早期的藥用枸杞就是西北地區(qū)采集野生枸杞的產(chǎn)品，在秦漢時(shí)期的醫(yī)藥書籍中已經(jīng)有藥用枸杞的記載。

　　1985年版的《中國(guó)藥典》明確載明，藥用枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)。規(guī)定“全國(guó)入藥枸杞子，皆寧產(chǎn)也”。寧夏枸杞藥用記載始見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，將枸杞列為經(jīng)中上品，其味甘、性平，《本草綱目》也規(guī)定藥用枸杞是寧夏枸杞果實(shí)。

　　在中國(guó)，枸杞有很多民間叫法，如茍起子、枸杞紅實(shí)、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞等。枸杞，是現(xiàn)代人養(yǎng)生保健常備的中藥材。枸杞不但口感好吃，健康養(yǎng)生的功效也十分卓越。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞，滋陰補(bǔ)腎，提高身體免疫力、擴(kuò)張血管、更有延年益壽的功用，所以民間常有“四季吃枸杞，可與天地同壽”的說(shuō)法。

　　雖然功效不錯(cuò)，但據(jù)了解，幾千年來(lái)，中國(guó)枸杞產(chǎn)業(yè)一直沒(méi)有完全發(fā)展起來(lái)，目前仍處在初級(jí)階段，主要以農(nóng)戶傳統(tǒng)種植加工為主，存在產(chǎn)業(yè)集中度不高，加工水平低；消費(fèi)者認(rèn)知度較低；枸杞質(zhì)量參差不齊，存在劣幣驅(qū)逐良幣；產(chǎn)業(yè)加工鏈短，附加值低等問(wèn)題。

　　進(jìn)入六、七月份以來(lái)，枸杞行業(yè)迎來(lái)了新一輪采摘期。不過(guò)，枸杞紅了，許多枸杞的種植戶卻是喜憂參半。

　　據(jù)悉，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求拉動(dòng)下，我國(guó)枸杞種植面積持續(xù)增加，除寧夏外，青海、甘肅等省區(qū)產(chǎn)量也不斷上升，但品質(zhì)不高、銷售落后等制約了種植效益的提升。再加上枸杞種植投入高、強(qiáng)度大，有些地方甚至出現(xiàn)農(nóng)戶忍痛挖樹(shù)的情況。

　　漲價(jià)僅是消費(fèi)升級(jí)的開(kāi)始

　  當(dāng)前枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須得有龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，枸杞行業(yè)也不例外。以寧夏為例，枸杞作為寧夏最靚麗的一張紅色名片，全區(qū)年種植面積100萬(wàn)畝，綜合產(chǎn)值150億元，枸杞產(chǎn)品出口7300多噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。近幾年來(lái)，通過(guò)百瑞源等龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，寧夏枸杞發(fā)展趨勢(shì)和前景一路向好。今年從大的方面來(lái)看，盡管氣候變化對(duì)寧夏枸杞有一些影響，但從總體上看寧夏枸杞種植技術(shù)普遍提高，使得寧夏枸杞的品質(zhì)有所提升，價(jià)格有望貴一點(diǎn)。

　　寧夏枸杞行業(yè)現(xiàn)在仍然存在低質(zhì)低價(jià)、同質(zhì)化的惡性競(jìng)爭(zhēng)。為了改變質(zhì)量的參差不齊，寧夏地方政府也開(kāi)始出手整頓。寧夏自2017年6月1日頒布《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)枸杞》地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以來(lái)，枸杞質(zhì)量有了大幅度提升，價(jià)格也較往年有所提高。消費(fèi)者有消費(fèi)升級(jí)需求，愿意為好枸杞多花錢，2018年將是整個(gè)消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行改革、顛覆、創(chuàng)新的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，也將是枸杞產(chǎn)業(yè)從價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向品質(zhì)戰(zhàn)的關(guān)鍵年份，目前好枸杞價(jià)格的漲價(jià)僅僅是個(gè)開(kāi)始。

　　為什么這樣說(shuō)呢？我國(guó)改革開(kāi)放40年來(lái)，經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展不僅成就了中國(guó)當(dāng)今的全球地位，也催生了全球的中產(chǎn)階層。中國(guó)新中產(chǎn)階層年齡在25歲到60歲之間，家庭、個(gè)人年收入分別在50萬(wàn)元和30萬(wàn)元以上的中高層收入者。隨著新中產(chǎn)這一階級(jí)群體日益擴(kuò)大，當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已迎來(lái)新一輪的消費(fèi)升級(jí)。價(jià)格已不是消費(fèi)者最為關(guān)注的重點(diǎn)，是否擁有良好的品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)才是決定購(gòu)買的關(guān)鍵因素。買枸杞就是買健康，消費(fèi)者當(dāng)然一定會(huì)為高品質(zhì)的產(chǎn)品買單。

　　未來(lái)雖然美好，現(xiàn)實(shí)卻很骨感，枸杞產(chǎn)業(yè)的崛起還得需要這個(gè)行業(yè)的從業(yè)者“擼起袖子加油干”，苦練內(nèi)功，用更大的視角來(lái)看待枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，擺脫傳統(tǒng)思維，進(jìn)行顛覆式創(chuàng)新。

　　在做好枸杞品質(zhì)的前提下，不斷延伸枸杞產(chǎn)業(yè)的鏈條，進(jìn)行深加工，進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)，把80、90后年輕群體培養(yǎng)成消費(fèi)人群，讓枸杞產(chǎn)品成為他們的朋友，解決這一群體面臨的痛點(diǎn)問(wèn)題。只有抓住了年輕一代，枸杞產(chǎn)業(yè)才有更美好的未來(lái)。