資訊 > 市場動態(tài) > 黑龍江炭疽疫情已控制 專家詳解“牛羊肉還能吃嗎?”
日前,黑龍江省樺南縣發(fā)生疑似羊炭疽疫情的報道引起了社會廣泛關(guān)注。記者從黑龍江省衛(wèi)生和計劃生育委員會了解到,目前,我省發(fā)生的為皮膚炭疽,屬于乙類傳染病。相關(guān)部門已妥善處置,疫情已得到有效控制,無蔓延擴(kuò)散。
據(jù)了解,炭疽是由炭疽芽孢桿菌引起的一種自然疫源性疾病,是乙類傳染病,肺炭疽按甲類傳染病管理。目前,我省發(fā)生的為皮膚炭疽,屬于乙類傳染病。牛、羊等食草動物為主要傳染源,人類主要通過接觸炭疽病畜毛皮和食肉而感染,也可以通過吸入含有炭疽芽孢的粉塵或氣溶膠而感染。我省是自然疫源地,炭疽病例時有發(fā)生,且多為散發(fā)病例。當(dāng)前我省氣候潮濕、高溫、多雨,適宜炭疽芽孢生長,部分地區(qū)出現(xiàn)炭疽疫情。
人是怎么感染上炭疽的?感染炭疽的癥狀有哪些?接觸了牛、羊等動物會感染嗎?牛羊肉等動物肉制品還能吃嗎?健康人怎樣預(yù)防炭疽……專家對此進(jìn)行了詳細(xì)解答。
人是怎么感染上炭疽的?
炭疽是一種人獸共患性傳染病,主要發(fā)生在牛馬羊等以草為食的動物中間,人通常是通過接觸患病動物或動物制品被感染。大多數(shù)情況下,總是牛馬羊等食草動物在吃草時攝入芽孢引起感染,人類接觸了感染牲畜的肉類、毛皮,或患病牲畜排出的血液和其他排出物所污染的物品后,才獲得感染。
人類感染炭疽主要有三種途徑。經(jīng)皮膚接觸感染,如果皮膚接觸到污染物,芽孢就會通過皮膚上的微小傷口進(jìn)入體內(nèi)。經(jīng)口感染,主要因攝入污染食物而感染,與飲食習(xí)慣和食品加工有關(guān)。吸入性感染,吸入污染有炭疽芽孢的塵埃和氣溶膠,可引起肺炭疽,一般情況下直接吸入感染較少見。
感染炭疽的癥狀有哪些?
與感染途徑相對應(yīng),炭疽也主要有三種臨床類型:皮膚炭疽、肺炭疽和腸炭疽,有時會引起炭疽敗血癥和腦膜炎。其中皮膚炭疽最為常見,占全部病例的95%以上。
皮膚炭疽病變多見于面、頸、肩、手和腳等裸露部位皮膚;主要表現(xiàn)為局部皮膚的水腫、斑疹或丘疹、水皰、潰瘍和焦痂;疼痛不明顯,稍有癢感,無膿腫形成。及時治療病死率小于1%。
肺炭疽初起為“流感樣”癥狀,表現(xiàn)為低燒,疲乏,全身不適,肌痛,咳嗽,通常持續(xù)48小時左右。然后突然發(fā)展成一種急性病癥,出現(xiàn)呼吸窘迫、氣急喘鳴、咳嗽、紫紺、咯血等??裳杆俪霈F(xiàn)昏迷和死亡,死亡率可達(dá)90%以上。
腸炭疽可表現(xiàn)為急性腸炎型或急腹癥型。急性腸炎型發(fā)病時可出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉。急腹癥型患者全身中毒癥狀嚴(yán)重,持續(xù)性嘔吐及腹瀉,排血水樣便,腹脹、腹痛,常并發(fā)敗血癥和感染性休克。如不及時治療,??蓪?dǎo)致死亡。
目前,我省發(fā)生的為皮膚炭疽,屬于乙類傳染病,及時治療病死率小于1%。
接觸了牛、羊等動物會感染嗎?
人類常常通過患病動物的肉類、皮毛或患病動物排出物或排出物污染的物品獲得感染,前提都是患病動物,即患炭疽的動物。接觸健康的牛、羊等動物及其肉類制品是不會感染炭疽的。
健康人怎樣預(yù)防炭疽?
最重要的一點(diǎn)就是不接觸傳染源。炭疽的傳染源主要是病死動物,發(fā)現(xiàn)牛、羊等動物突然死亡,不接觸、不宰殺、不食用、不買賣,立即報告當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)畜牧部門,由該部門進(jìn)行處理。一旦發(fā)現(xiàn)自己或周圍有人出現(xiàn)炭疽的癥狀,應(yīng)立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院或疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu),并及時就醫(yī)。
注意從正規(guī)渠道購買牛羊肉制品,不購買和食用病死牲畜或來源不明的肉類。
炭疽病人能治愈嗎?
炭疽是可以治療的,作為一種細(xì)菌性傳染病,使用抗生素治療自然是首要要求。青霉素依然是治療的藥物,在大多數(shù)情況下,炭疽芽孢桿菌對青霉素沒有抗藥性。還有多種廣譜抗生素對炭疽的治療有效,可根據(jù)具體情況選用。皮膚炭疽的治療不難,除了使用抗生素外,只需要簡單的創(chuàng)面處理措施。
其他類型的炭疽病情一般復(fù)雜并且較重,需要根據(jù)具體情況對癥治療。
炭疽到了晚期,特別是出現(xiàn)全身出血癥候的時候,確實(shí)很難救治。因此炭疽病人治療的關(guān)鍵在于早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療,任何延誤都可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果。
牛羊肉等動物肉制品還能吃嗎?
牛羊等食草動物對炭疽芽孢桿菌易感,感染后常在短時間內(nèi)發(fā)病死亡。病死牛、羊肉以及來源不明的肉制品不能食用,通過正規(guī)渠道購買的牛羊肉都是經(jīng)過檢疫的,烹飪時煮熟煮透可放心食用。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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