資訊 > 編輯推薦 > 硫酸軟骨素及其應(yīng)用價(jià)值
1、 硫酸軟骨素的概念及特性
硫酸軟骨素是一種由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基半乳糖通過β- 1,4 - 糖苷鍵連接而成的重復(fù)二糖單元組成的多糖,其中N-乙酰氨基半乳糖的C-4位或C-6位羥基發(fā)生硫酸酯化。天然硫酸軟骨素多提取自哺乳動(dòng)物氣管等軟骨,具有易吸濕、易溶于水、不溶于乙醇和丙酮等有機(jī)溶劑的性質(zhì),遇水容易膨脹形成黏漿,熱穩(wěn)定性較差。
2、 天然硫酸軟骨素的種類及來源
天然硫酸軟骨素主要來自豬、牛、雞、鯊魚的軟骨組織,硫酸軟骨素因化學(xué)結(jié)構(gòu)不同又具有多種亞型,不同亞型的硫酸軟骨素在自然界中存在于不同的組織中,如透明質(zhì)酸主要來自關(guān)節(jié)液、軟骨結(jié)締組織、皮膚、體液、角膜、雄雞冠等;硫酸軟骨素A主要來自骨、軟骨、角膜、皮膚血管等;硫酸軟骨素B主要來自皮膚、心瓣膜、豬胃黏膜、臍帶、韌帶、動(dòng)脈等組織;硫酸軟骨素C主要存在于皮膚、心瓣膜、豬胃黏膜、動(dòng)脈等組織;硫酸角質(zhì)素主要存在于角膜、主動(dòng)脈、軟骨、髓核等組織;肝素主要存在于肝、肺、脾、肌肉、動(dòng)脈壁等組織;硫酸肝素主要提取自血管和細(xì)胞表面。
3、 硫酸軟骨素的藥理活性及應(yīng)用
(1)用于冠心病治療
硫酸軟骨素具有澄清脂質(zhì)的效果,以其為原料開發(fā)的保健食品和藥品已長(zhǎng)期應(yīng)用于防止冠心病、心絞痛、心肌梗死、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、心肌缺血等疾病,臨床應(yīng)用未發(fā)現(xiàn)其有明顯的毒副作用,能顯著降低冠心病患者的發(fā)病率和死亡率。
(2)改善關(guān)節(jié)問題
硫酸軟骨素與氨基葡萄糖聯(lián)合使用,能夠促進(jìn)軟骨再生、軟化骨骼,臨床上作為常用的治療關(guān)節(jié)疾病的藥品,能夠有效改善關(guān)節(jié)問題。
(3)保護(hù)骨骼
硫酸軟骨素可以防止骨骼鈣化加劇,預(yù)防骨骼變硬變脆,促使僵硬的骨骼恢復(fù)柔韌性;另外,硫酸軟骨素還能在一定范圍內(nèi)縮小變硬變脆呈現(xiàn)擴(kuò)張狀態(tài)的骨骼輪廓,有效的改善骨質(zhì)增生。
(4)促進(jìn)角膜創(chuàng)傷的愈合及改善眼部干燥癥狀
硫酸軟骨素能夠改善角膜血液循環(huán)、加速新陳代謝、增強(qiáng)通透性、促進(jìn)角膜基質(zhì)中滲透液的吸收以及纖維的增長(zhǎng),消除炎癥,對(duì)角膜膠原纖維具有保護(hù)作用;其次,硫酸軟骨素能夠改善眼角 膜組織的水分代謝,促使角膜表面形成一層透氣保水膜,促進(jìn)角膜創(chuàng)傷的愈合及改善眼部干燥癥狀。
4、 我國(guó)硫酸軟骨素行業(yè)狀況
20世紀(jì)90年代中期以前,歐美等地所用硫酸軟骨素的主要原料為當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的牛、羊等動(dòng)物;后來因“瘋牛病”的影響,以豬軟骨提取的硫酸軟骨素需求量日趨增大。我國(guó)是全球的生豬飼養(yǎng)國(guó),憑借豐富的資源優(yōu)勢(shì),成為當(dāng)時(shí)世界硫酸軟骨素的主要原料供應(yīng)地,目前中國(guó)仍全球硫酸軟骨素產(chǎn)量的國(guó)家。
我國(guó)硫酸軟骨素的生產(chǎn)歷史已有60余年,目前知名度較高的企業(yè)有嘉興恒杰生物、河北三鑫集團(tuán)、煙臺(tái)東誠(chéng)生化、青島綠萃生物、青島九龍生物、中化(青島)實(shí)業(yè)、青島貝爾特生物科技有限公司等公司。
我國(guó)一直是硫酸軟骨素的出口大國(guó),全球80%以上的硫酸軟骨素來自中國(guó),目前硫酸軟骨素在我國(guó)已被載入藥典,規(guī)定其原料為豬的喉骨、鼻中骨、氣管等軟骨組織,功能為降血脂及骨關(guān)節(jié)疾病治療。
雖然我國(guó)硫酸軟骨素原料資源豐富,占據(jù)了全球主要市場(chǎng),但是風(fēng)光表面的背后仍存在許多問題,主要體現(xiàn)在:
(1)生產(chǎn)企業(yè)良莠不齊,規(guī)?;髽I(yè)較少,70%以上的生產(chǎn)企業(yè)不具備原料藥生產(chǎn)資質(zhì),其生產(chǎn)的硫酸軟骨素只能作為初級(jí)加工產(chǎn)品出口國(guó)外,國(guó)外企業(yè)再經(jīng)過深加工用于膳食補(bǔ)充劑的生產(chǎn)等;
(2)生產(chǎn)工藝普遍較為落后,產(chǎn)能較低,既造成了資源的大量浪費(fèi),有嚴(yán)重的污染了生態(tài)環(huán)境;
(3)原料的開發(fā)利用不足,在國(guó)內(nèi),由于保健食品的保健功能限制,硫酸軟骨素在保健食品開發(fā)方面并未形成規(guī)模,而是主要作為改善關(guān)節(jié)的藥品原料,這就大大限制了其消費(fèi)市場(chǎng);(4)加工成本日益增高,因?yàn)橹袊?guó)藥典中規(guī)定的硫酸軟骨素來源為豬的喉骨、鼻中骨、氣管等軟骨組織,隨著近些年養(yǎng)殖成本的增高,導(dǎo)致硫酸軟骨素的生產(chǎn)成本大大提升,對(duì)整個(gè)行業(yè)也產(chǎn)生了較大的影響,科研人員及行業(yè)從業(yè)人應(yīng)積極探索新的來源及加工方式,降低成本,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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