資訊 > 市場動態(tài) > 云南省疾控中心提醒謹防四季豆中毒
四季豆中毒是一種常見的食物中毒，一年四季均可發(fā)生，且大多發(fā)生在學(xué)校食堂和集體食堂。四季豆成熟前為綠色或淺黃色，成熟后一般為粉白、黃白、黃褐色。每莢含種子4~10粒，粒形有橢圓、腎形、扁圓、長圓等形。種皮有白、黃、褐、紅、紫紅、藍、黑等色及各種花紋和花斑。它本身含有兩種毒素，含有皂苷、皂素、膠蛋白酶抑制劑，其對細胞膜有刺激性，且能破壞紅細胞。它們對胃腸道有刺激性，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥，可以使人體紅細胞發(fā)生凝集和溶血。為有效預(yù)防和控制中毒事件的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康和生命安全，省疾病預(yù)防控制中心提醒廣大群眾注意以下幾點：
中毒原因。根據(jù)調(diào)查，烹調(diào)不當是引起四季豆中毒的主要原因，由于烹調(diào)時加熱不徹底，毒素未被破壞而引起中毒。未煮熟的四季豆中含有皂素、血細胞凝集素，皂素對消化道黏膜有強刺激性，血細胞凝集素具有凝血作用。
中毒癥狀。四季豆中毒主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等癥狀。病程一般為數(shù)小時或1~2天，愈后良好。
中毒預(yù)防。加工四季豆時，燒熟煮透是預(yù)防四季豆中毒非常有效的方法。
按照有關(guān)規(guī)定，學(xué)校食堂和集體食堂不得加工食用四季豆，以防止集體性中毒事件發(fā)生。
食用四季豆后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、出冷汗等癥狀，應(yīng)及早到附近醫(yī)院就診。
人參藍莓粉是一種將人參和藍莓兩種天然植物原料經(jīng)過科學(xué)提取、烘干、粉碎制成的復(fù)合營養(yǎng)粉。人參藍莓粉集合了人參的補氣養(yǎng)身和藍莓的抗氧化功能，廣泛應(yīng)用于保健食品和營養(yǎng)補充領(lǐng)域，成為現(xiàn)代人追求健康生活的重要選擇。
薄荷糖是一種深受消費者喜愛的糖果，以其獨特的清涼口感和怡人香氣著稱。薄荷糖不僅能夠帶來口腔清新和舒爽感，還具備一定的健康功效，成為日常生活中提神醒腦、緩解口臭的理想選擇。
食用明膠粉是一種由動物膠原蛋白提取而來的天然食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。作為一種天然膠體，食用明膠粉具有優(yōu)良的膠凝性、成膜性和乳化穩(wěn)定性，能夠改善食品的質(zhì)地和口感，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
藥用級明膠是一種專門用于醫(yī)藥領(lǐng)域的高純度膠原蛋白產(chǎn)品，因其安全性高、生物相容性好，在制藥、醫(yī)療器械和健康產(chǎn)品中發(fā)揮著重要作用。隨著醫(yī)藥技術(shù)的發(fā)展，藥用級明膠以其優(yōu)異的性能和嚴格的質(zhì)量標準，成為現(xiàn)代醫(yī)藥生產(chǎn)中的關(guān)鍵原料。
魚皮明膠是一種從魚類皮膚中提取的天然膠原蛋白，因其良好的生物相容性和優(yōu)異的功能特性，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個領(lǐng)域。隨著人們對健康與天然成分的重視，魚皮明膠作為一種綠色環(huán)保的原料，受到市場的高度關(guān)注和青睞。
清真魚明膠是一種采用符合伊斯蘭教法（清真認證）標準的魚皮、魚鱗等水產(chǎn)品副產(chǎn)物，通過科學(xué)工藝提取的天然蛋白質(zhì)膠。隨著消費者對健康、天然及宗教飲食要求的不斷提高，清真魚明膠因其優(yōu)良的功能特性和嚴格的清真認證，逐漸成為食品、醫(yī)藥、化妝品等多個行業(yè)的重要原料。
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