資訊 > 市場動態(tài) > 昆明：海產(chǎn)品大量上市 基圍蝦每公斤跌20元
本報訊 夏末秋初，海產(chǎn)品大量上市，昆明部分海鮮價格下跌明顯。昨日，記者走訪主城區(qū)和平海鮮農(nóng)貿(mào)市場、篆新農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，昆明部分海鮮價格在下跌。其中，蝦類價格下跌最明顯，基圍蝦每公斤下跌近20元。
“最近昆明的海鮮降價很多，基圍蝦原來賣90元/公斤，現(xiàn)在才賣70元/公斤，每公斤降價20元左右；竹節(jié)蝦原來賣110元/公斤，現(xiàn)在賣95元/公斤，每公斤降價15元左右。”和平海鮮農(nóng)貿(mào)市場石氏水產(chǎn)店的李先生介紹，今年5月份前后，昆明海鮮價格很高。其中，緬甸蟹的批發(fā)價在100元/公斤到115元/公斤之間，后來逐漸下跌，現(xiàn)在緬甸蟹價格根據(jù)個頭大小售價在65元/公斤-70元/公斤之間，價格較5月份下跌一半。
記者了解到，在和平海鮮農(nóng)貿(mào)市場，花蟹110元/公斤，毛蟹230元/公斤，三文魚110元/公斤，花甲20元/公斤，指甲貝25元/公斤，田螺60元/公斤，鮑魚110元/公斤-130元/公斤，價格均較上月有所下跌。
“我們家的人都喜歡吃海鮮，我上次就想買鮑魚吃，不過價格太貴才沒有買。今天市場內(nèi)個頭小一點(diǎn)的鮑魚才賣110元/公斤，我買了兩公斤，打算回去蒸著吃。”正在和平海鮮農(nóng)貿(mào)市場購買海鮮的楊雨說。
記者了解到，上周昆明市生活必需品市場供銷情況良好，主要品種價格漲多跌少，整體波動幅度較小，無異常情況發(fā)生。根據(jù)昆明市超市、農(nóng)貿(mào)市場、屠宰企業(yè)等55家樣本企業(yè)提供的數(shù)據(jù)顯示，上周昆明生活必需品市場所監(jiān)測的15大類商品價格與前周相比呈“6漲9跌”的態(tài)勢。其中，面粉、牛肉、牛奶、食鹽、食糖均價上漲；大米、桶裝食用油、羊肉、水果、豬肉、蔬菜、雞蛋、白條雞、白條鴨均價下跌。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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