當(dāng)中國正展開三文魚標(biāo)準(zhǔn)大討論時(shí)，日本商貿(mào)巨頭三井物產(chǎn)宣布，將于2019年開始向日本國內(nèi)供應(yīng)在陸地上利用人工海水養(yǎng)殖的三文魚，并有計(jì)劃向中國出口養(yǎng)殖設(shè)備。

       據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》8月20日?qǐng)?bào)道，三井物產(chǎn)日前在千葉縣的公司下屬機(jī)構(gòu)中實(shí)現(xiàn)了低成本陸地人工海水養(yǎng)殖三文魚的量產(chǎn)技術(shù)，年產(chǎn)能力為30噸，相當(dāng)于成魚1萬條。預(yù)計(jì)2019年5月將完成向東京的食品超市和回轉(zhuǎn)壽司店的首批供貨。

       目前，在日本市場(chǎng)上，用于制作生魚片的三文魚大部分進(jìn)口自挪威和智利。三井物產(chǎn)表示，如果能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定養(yǎng)殖，到2020年代前期，三井物產(chǎn)計(jì)劃建設(shè)把年產(chǎn)能提高至50倍、即1500噸的大型設(shè)施。在大型養(yǎng)殖設(shè)施投入運(yùn)行后，其產(chǎn)量將占到日本生食三文魚份額的5％，成為日本國內(nèi)的三文魚養(yǎng)殖商。三井物產(chǎn)同時(shí)宣布，日本國產(chǎn)養(yǎng)殖三文魚的價(jià)格預(yù)計(jì)將與進(jìn)口養(yǎng)殖三文魚處于相同水平。

       據(jù)報(bào)道，如何處理三文魚排放的氨此前是陸地養(yǎng)殖的難題。三井物產(chǎn)于2017年收購了擁有氨凈化技術(shù)的“FRD日本”公司，突破了這一技術(shù)難題。

       此前，采用從海洋取水的陸地養(yǎng)殖方式需要從日本漁業(yè)協(xié)同組合獲得許可，但三井物產(chǎn)采用人工海水的陸地養(yǎng)殖則不需要該特別許可。

       在日本宣布實(shí)現(xiàn)陸地人工海水養(yǎng)殖三文魚量產(chǎn)的同時(shí)，中國正陷入一場(chǎng)關(guān)于“三文魚標(biāo)準(zhǔn)”的討論。

       8月10日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)牽頭的《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在術(shù)語定義中將“虹鱒”歸為“三文魚（salmon）”。這樣的做法引來無數(shù)三文魚刺身愛好者的質(zhì)疑與憤怒，他們甚至宣稱“以后再也不生吃三文魚了”。

       爭論的焦點(diǎn)在于淡水魚能否生吃。人們通常理解的三文魚，學(xué)名叫大西洋鮭，大部分時(shí)間生活在海水里。而虹鱒則通常在淡水池塘中養(yǎng)殖，這可能會(huì)讓它們攜有淡水寄生蟲，而生吃虹鱒可能會(huì)讓人感染寄生蟲。

       但中國漁業(yè)協(xié)會(huì)解釋稱，“三文魚有沒有寄生蟲也不決定于是否在海水還是在淡水生長，而是看其生長過程是否安全可控。”并強(qiáng)調(diào)，“在挪威和智利等國，他們國家內(nèi)的養(yǎng)殖場(chǎng)也養(yǎng)殖大西洋鮭和虹鱒等，從受歡迎程度來看，不少當(dāng)?shù)厝烁鼉A向于虹鱒，且虹鱒的價(jià)格要高于大西洋鮭。”