資訊 > 市場動態(tài) > 日媒：日本實現(xiàn)人工海水養(yǎng)殖三文魚，計劃向中國出口養(yǎng)殖設備
當中國正展開三文魚標準大討論時，日本商貿巨頭三井物產宣布，將于2019年開始向日本國內供應在陸地上利用人工海水養(yǎng)殖的三文魚，并有計劃向中國出口養(yǎng)殖設備。
據《日本經濟新聞》8月20日報道，三井物產日前在千葉縣的公司下屬機構中實現(xiàn)了低成本陸地人工海水養(yǎng)殖三文魚的量產技術，年產能力為30噸，相當于成魚1萬條。預計2019年5月將完成向東京的食品超市和回轉壽司店的首批供貨。
目前，在日本市場上，用于制作生魚片的三文魚大部分進口自挪威和智利。三井物產表示，如果能實現(xiàn)穩(wěn)定養(yǎng)殖，到2020年代前期，三井物產計劃建設把年產能提高至50倍、即1500噸的大型設施。在大型養(yǎng)殖設施投入運行后，其產量將占到日本生食三文魚份額的5％，成為日本國內的三文魚養(yǎng)殖商。三井物產同時宣布，日本國產養(yǎng)殖三文魚的價格預計將與進口養(yǎng)殖三文魚處于相同水平。
據報道，如何處理三文魚排放的氨此前是陸地養(yǎng)殖的難題。三井物產于2017年收購了擁有氨凈化技術的“FRD日本”公司，突破了這一技術難題。
此前，采用從海洋取水的陸地養(yǎng)殖方式需要從日本漁業(yè)協(xié)同組合獲得許可，但三井物產采用人工海水的陸地養(yǎng)殖則不需要該特別許可。
在日本宣布實現(xiàn)陸地人工海水養(yǎng)殖三文魚量產的同時，中國正陷入一場關于“三文魚標準”的討論。
8月10日，中國水產流通與加工協(xié)會牽頭的《生食三文魚》團體標準正式發(fā)布。該團體標準在術語定義中將“虹鱒”歸為“三文魚（salmon）”。這樣的做法引來無數(shù)三文魚刺身愛好者的質疑與憤怒，他們甚至宣稱“以后再也不生吃三文魚了”。
爭論的焦點在于淡水魚能否生吃。人們通常理解的三文魚，學名叫大西洋鮭，大部分時間生活在海水里。而虹鱒則通常在淡水池塘中養(yǎng)殖，這可能會讓它們攜有淡水寄生蟲，而生吃虹鱒可能會讓人感染寄生蟲。
但中國漁業(yè)協(xié)會解釋稱，“三文魚有沒有寄生蟲也不決定于是否在海水還是在淡水生長，而是看其生長過程是否安全可控。”并強調，“在挪威和智利等國，他們國家內的養(yǎng)殖場也養(yǎng)殖大西洋鮭和虹鱒等，從受歡迎程度來看，不少當?shù)厝烁鼉A向于虹鱒，且虹鱒的價格要高于大西洋鮭。”
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