資訊 > 食品原材料 > 莧菜分紅、白、青，沒想到功效不同
這個(gè)季節(jié)，在市場的菜檔上，莧菜幾乎占據(jù)了蔬菜品種的大半邊，廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇介紹，莧菜的營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值高，日常我們經(jīng)常食用的莧菜，有紅莧菜、白莧菜、野莧菜和馬齒莧四個(gè)品種，從中醫(yī)食療的角度來看，這四種莧菜味甘，功能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。然后，根據(jù)不同顏色卻也有各自特點(diǎn)——
紅莧菜：性平，在清熱的同時(shí)還有一定的補(bǔ)益和養(yǎng)血止血功效，尤其適合脾胃虛寒或者體虛的人食用。而且還因其富含鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高紅細(xì)胞攜氧能力，促進(jìn)造血等功能，屬于血虛體質(zhì)或者有出血傾向疾病的人士適合多食的蔬菜。
白莧菜：口感比紅莧菜更滑嫩，且有清肝解毒、涼血散淤的功效，對于暑熱或者濕熱導(dǎo)致的咽喉紅腫等病癥，白莧菜亦有一定的輔助治療作用。
野莧菜：有清熱解毒，利水去濕的功效。在四種莧菜中，野莧菜的食性最寒涼，清熱解毒的功效最強(qiáng)。平素脾胃虛寒、體弱者不宜多吃。
馬齒莧：性涼，入大腸經(jīng)，尤其擅長清熱利濕，解毒涼血。對于濕熱泄瀉或濕毒腸炎痢疾等病癥是很好的藥食兩用之品。做菜入湯，馬齒莧吃的是頂部的嫩芽部分。
白莧菜滾瘦肉湯
材料:白莧菜500克，蒜頭5瓣，豬瘦肉150克，生姜3片。
制作:將蒜頭、生姜片放進(jìn)鍋內(nèi)爆香，加入清水1500ml左右（約6碗水分量）煮沸，依次加入瘦肉片和莧菜滾至熟，調(diào)入適量食鹽和花生油便可飲湯食肉。
功效:清熱解毒，利腸祛濕。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時(shí)間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運(yùn)動，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn)，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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