資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 益氣養(yǎng)陰 來(lái)碗涼瓜鮮蝦瑤柱羹湯
立秋已過(guò)，但廣州還是酷熱難耐，許多人都沒(méi)有胃口。廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇向您推薦“涼瓜鮮蝦瑤柱羹湯”，開(kāi)胃佐餐之余還能消暑保健。
苦瓜在廣東又稱為涼瓜，中醫(yī)認(rèn)為苦瓜有清熱除煩、解毒明目、清心養(yǎng)顏之功。不過(guò)，苦味食物均屬寒涼，脾胃虛弱或者陽(yáng)虛體質(zhì)者不宜多食或者酌情搭配生姜食用。為搭配苦瓜選用了有滋陰補(bǔ)益、惹味開(kāi)胃功效的鮮蝦仁和瑤柱，還有健脾補(bǔ)虛作用的雞蛋以及重用生姜佐制苦瓜的寒涼食性，使之不傷人體正氣和中焦脾胃。在烹飪方法的選擇上，選用了羹湯的方式，入口更加爽滑清新，容易消化吸收。
材料：苦瓜500克、鮮蝦仁250克、瑤柱100克、雞蛋2個(gè)、生姜4片、生粉適量。
制作：苦瓜洗凈，切開(kāi)后去掉瓜囊，再切成小塊狀；把切好的苦瓜和生姜片倒進(jìn)攪拌機(jī)里，加入適量清水后攪拌成糊狀；瑤柱浸泡軟后撕成小塊狀；鮮蝦仁洗凈后切成小粒狀。雞蛋打開(kāi)，撈起蛋黃，加入生粉和少量清水打成芡。鍋里加入清水1500毫升左右（約6碗水分量）和鮮蝦仁、瑤柱絲，武火煮沸后加入苦瓜糊，邊攪拌邊慢慢推入雞蛋白芡，稍滾片刻后調(diào)入適量食鹽和花生油即可。這是三四人分量。
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過(guò)程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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