資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 八月份綠青鱈在俄羅斯的批發(fā)價(jià)格同比增長24%
據(jù)Intrafish 8月20日?qǐng)?bào)道：根據(jù)俄羅斯農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，今年8月初，遠(yuǎn)東地區(qū)綠青鱈批發(fā)價(jià)格達(dá)到每公斤1.1美元，同比增長24%。中央?yún)^(qū)綠青鱈每公斤批發(fā)價(jià)格達(dá)到1.4美元，同比增長25%。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，價(jià)格增長與中國與歐盟地區(qū)需求加大有關(guān)。但短時(shí)間內(nèi)，綠青鱈在俄羅斯國內(nèi)的價(jià)格會(huì)較平穩(wěn)，不會(huì)有大的波動(dòng)。分析指出，大量綠青鱈出口至中國和歐盟市場(chǎng)，導(dǎo)致綠青鱈在國內(nèi)的價(jià)格直逼國際市場(chǎng)價(jià)格。
2017年俄羅斯綠青鱈漁獲量180萬噸，出口的產(chǎn)品中，150萬噸為綠青鱈原料，8000噸為加工綠青鱈產(chǎn)品。綠青鱈是俄羅斯第三大出口海產(chǎn)品。俄羅斯人均綠青鱈消費(fèi)量2.59公斤，鯡魚為2.81公斤，鮭魚2.73公斤。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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