資訊 > 市場動態(tài) > 黃曲霉毒素B1超標(biāo) 山西2批次油炸花生米被通報
9月3日,山西省食藥監(jiān)局公布了第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息,該局抽檢餐飲食品(花生制品、火鍋調(diào)味料、醬肉制品及皮凍、肉凍自制)、食用油制品(煎炸過程用油、食用動物油脂、食用油脂制品)2大類7種產(chǎn)品共計111批次,發(fā)現(xiàn)2批次油炸花生米黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
據(jù)通報顯示,2批次樣品分別來自山西月滿大江餐飲管理有限公司(被抽樣單位地址:太原市小店區(qū)長風(fēng)街中段119號-1)和通宇置業(yè)集團(tuán)有限公司運城通寶凱萊大飯店(被抽樣單位地址:運城市大運路北),檢出的黃曲霉毒素B1分別為204μg/kg、91μg/kg。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)中規(guī)定,黃曲霉毒素B1在花生中的限量為20μg/kg?;ㄉ破分悬S曲霉毒素B1超標(biāo)的原因可能是:花生原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng);生產(chǎn)(加工)前對原料把關(guān)不嚴(yán);精煉工藝不達(dá)標(biāo)或工藝控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定,責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置,采取有效措施防控食品安全風(fēng)險,督促企業(yè)查找原因,消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品,可撥打12331投訴舉報。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類,包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象,表現(xiàn)為機(jī)體生理過程不能維續(xù)其機(jī)能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機(jī)體免疫力下降,嚴(yán)重者危及生命健康。機(jī)體產(chǎn)生疲勞的機(jī)制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時候,“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了,而是要切實的落到實處。《體重管理指導(dǎo)原則(2024年版)》指出,有研究預(yù)測,如果得不到有效遏制,2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%,兒童群體也將突破31.8%。“體重管理年”三年行動方案的提出,將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面,是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯,又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等,為一年生草本植物,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等,是公認(rèn)的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品,近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下,為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而,市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多,質(zhì)量參差不齊,消費者在選擇時往往感到困惑。本期,我們將從相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的角度,深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標(biāo)簽標(biāo)識等方面,幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油,很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊,其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來,食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上,月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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