資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 吃素可以有效降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)
據(jù)美國合眾國際社9月11日報(bào)道，對于那些患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)高的人來說，現(xiàn)在建議從45歲開始定期結(jié)腸鏡檢查，可以通過發(fā)現(xiàn)并消除癌前病變來幫助預(yù)防這種疾病，這一點(diǎn)毫無爭議。但最近一項(xiàng)針對7.7萬名成年人的研究成果表明，不管人們年齡如何，都可以通過改變現(xiàn)在的飲食來降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)報(bào)道，該研究已發(fā)表在美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志（JAMA）上。
當(dāng)前醫(yī)生們僅知道，經(jīng)常吃紅色肉類或者加工過的肉類的人，患上結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)增加，而食用富含纖維的食物則會(huì)降低風(fēng)險(xiǎn)。而此次研究更加詳細(xì)的表明，不同類型的飲食對人體產(chǎn)生的不同程度的影響。
與每周至少吃一次肉類的食肉者相比，素食主義者患結(jié)腸癌和直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)分別降低了19%和29%。除了很少吃肉以外，素食主義者還很少接觸甜食、零食、精制谷物類食物和含有高卡路里的飲料，他們更喜歡食用水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果和全麥類食物。
研究人員還表示，不同種類的素食對疾病的預(yù)防程度也不同。比如，只吃魚和海鮮而不吃肉制品的素食主義者，他們患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低43%;不吃肉，只吃雞蛋或者乳制品的，患疾病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低18%;不食用肉類、雞蛋和奶制品的素食主義者，其患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低16%，而半素食主義者，即一周只食用不到一次肉類的人，他們患病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低8%。
研究者還不能準(zhǔn)確闡述吃素具體是怎樣對身體產(chǎn)生幫助的，但有一種理論認(rèn)為，這可能是因?yàn)樗厥持髁x者的行為都很健康，比如不吸煙和經(jīng)常鍛煉，這也許也是患癌風(fēng)險(xiǎn)降低的一個(gè)原因之一。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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