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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 我國(guó)老年食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征求意見(jiàn)

    2018-09-19 來(lái)源:21食品商務(wù)網(wǎng)

      隨著老年人口的增加,很多食品廠商在市場(chǎng)推廣中打起了“老年”牌。近日,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則》(征求意見(jiàn)稿),對(duì)老年食品的術(shù)語(yǔ)、定義、技術(shù)要求和標(biāo)識(shí)都做了具體規(guī)定。這意味著——今后,老年食品不能隨便標(biāo)。

      老年食品分三大類(lèi)

      國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)近日發(fā)布了我國(guó)老年食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則(征求意見(jiàn)稿)》, (以下簡(jiǎn)稱(chēng)“新標(biāo)準(zhǔn)”)。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了老年食品的術(shù)語(yǔ)和定義及適用的標(biāo)準(zhǔn),對(duì)產(chǎn)品標(biāo)示也作出了規(guī)定,如規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注為“老年食品”。

      根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn),老年食品是指經(jīng)改善食物物理性狀和(或)調(diào)整膳食(營(yíng)養(yǎng))成分的種類(lèi)及含量,以適應(yīng)咀嚼和(或)吞咽功能下降、營(yíng)養(yǎng)不良老年人的生理特點(diǎn),滿足其飲食需要或營(yíng)養(yǎng)需求的一類(lèi)特殊膳食用食品。

      新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),將老年食品分為以下3類(lèi):易食食品,針對(duì)咀嚼吞咽功能下降老年人,只改變食物的物理性狀; 老年?duì)I養(yǎng)配方食品,以乳類(lèi)、乳蛋白制品、大豆蛋白制品、糧谷類(lèi)及其制品為主要原料,加入適量的維生素、礦物質(zhì)和(或)其他成分生產(chǎn)加工制成的特殊膳食用食品,適用于營(yíng)養(yǎng)不良和(或)有營(yíng)養(yǎng)需求的老年人群,其營(yíng)養(yǎng)成分能滿足老年人的全部營(yíng)養(yǎng)需求;老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品,是以乳類(lèi)、乳蛋白制品、大豆蛋白制品中一種或以上為食物基質(zhì),添加維生素、礦物質(zhì)和(或)其他成分制成的適應(yīng)老年人群營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需要、改善老年人群營(yíng)養(yǎng)狀況的特殊膳食用食品。

      營(yíng)養(yǎng)含量有要求

      新標(biāo)準(zhǔn)除了規(guī)定老年食品所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和(或)相關(guān)規(guī)定外,還對(duì)老年食品的技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了特別規(guī)定。

      新標(biāo)準(zhǔn)起草負(fù)責(zé)人、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬愛(ài)國(guó)教授介紹說(shuō),新標(biāo)準(zhǔn)限制了飽和脂肪酸供能比值,將膳食纖維、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)作為必須添加成分,限制鈉的攝入量,提高了鉀、維生素C、維生素A、維生素E的攝入下限,以便更好的滿足老年人的營(yíng)養(yǎng)需求。

      新標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)老年食品的標(biāo)識(shí)進(jìn)行了規(guī)定,新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合《預(yù)包裝特殊膳食食用食品標(biāo)簽》的規(guī)定。老年?duì)I養(yǎng)配方食品營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)增加“每 100千焦(/100kJ)”含量的標(biāo)示,老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)增加“每日份”含量的標(biāo)示。產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注為“老年食品”,并根據(jù)產(chǎn)品適應(yīng)人群標(biāo)示其具體類(lèi)別,如“易食食品(軟質(zhì)型)”“老年?duì)I養(yǎng)配方食品”等。老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注“與同類(lèi)產(chǎn)品同時(shí)食用時(shí)應(yīng)注意用量”。易食食品應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)識(shí)建議食用溫度。

      政策保障老年食品安全

      據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)老年人低體重率達(dá)6.2%,貧血率12.6%,老年人超重率達(dá)31.8%,肥胖率11.4%。盡管與10年前相比,我國(guó)老年人的營(yíng)養(yǎng)狀況有所改善,但高齡老人、農(nóng)村老人的營(yíng)養(yǎng)狀況依然存在問(wèn)題,相關(guān)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)短缺。而老年群體的健康、營(yíng)養(yǎng)與食品安全有著密不可分的關(guān)系,食品與營(yíng)養(yǎng)是確保養(yǎng)老服務(wù)、保證老年人生活質(zhì)量乃至疾病防治的重要基礎(chǔ)。目前,國(guó)際上沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的一類(lèi)關(guān)于老年食品的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái),可以說(shuō)填補(bǔ)了這一空白。

      馬愛(ài)國(guó)表示,依據(jù)食品安全法,參考國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)指南,結(jié)合我國(guó)老年?duì)I養(yǎng)食品的特點(diǎn),制定了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則》。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái),有利于保障老年人群營(yíng)養(yǎng)與健康,是落實(shí)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》的具體舉措,同時(shí)有利于規(guī)范行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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