年年歲歲花相似，歲歲年年大不同。

        相同的是每年的10月份11月份是馬鈴薯淀粉的主要生產(chǎn)季，今年也一樣。大不同的是今年有三分之一的企業(yè)開不了工，開工了的企業(yè)因環(huán)保設(shè)備改造升級、原料薯供給縮減等，生產(chǎn)成本增加了不少。因此，有人預(yù)測今冬馬鈴薯淀粉會大幅上漲，但也有人認(rèn)為淀粉需求市場已進入了理性需求和微利時代，大漲的可能性不大。到底會不會漲？能否大漲？筆者與幾位業(yè)內(nèi)資深人士進行了一席談。

        馬鈴薯淀粉是很多工業(yè)領(lǐng)域的重要原輔料，現(xiàn)在廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、石油化工、造紙、紡織、飼料、發(fā)酵、鑄造、建材等各工業(yè)領(lǐng)域。更因其獨特的高白度、高透明度、高粘度、低糊化溫度、高聚合度、低蛋白、低脂肪殘留量、低酸性、良好的成膜性、抗凝沉性等特性，被很多行業(yè)視作不可替代的原料。

        據(jù)中國淀粉工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，我國每年有75萬噸的馬鈴薯淀粉剛性需求。2017年，全國138家馬鈴薯淀粉加工企業(yè)的合計產(chǎn)量為53.7萬噸。要滿足市場的剛性需求還差20萬噸以上。業(yè)內(nèi)人士指出，這就給微變性、摻假、走私提供了可乘之機。也因為有這些不正當(dāng)競爭的存在，盡管有巨大的市場需求缺口，但馬鈴薯淀粉的價格無法實現(xiàn)快速上漲。

        但現(xiàn)在來看，今年馬鈴薯淀粉的加工成本上漲已成必然。首先，環(huán)保政策影響。截止目前，環(huán)保高壓政策讓馬鈴薯淀粉加工業(yè)出現(xiàn)了大洗牌，馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的小、散、亂、差等作坊式工廠80%得到了清理（個別地區(qū)因當(dāng)?shù)丨h(huán)保政策執(zhí)行差異，依然有小企業(yè)存在。），生存下來的大企業(yè)，在環(huán)保治理方面都進行了改造升級，投入了巨資。有業(yè)內(nèi)人士分析指出，巨額的環(huán)保設(shè)施投入，至少讓每噸淀粉的成本增加了200元以上；其次，原料薯總產(chǎn)量減少，價格較高。2018年馬鈴薯種植面積大幅度減少，個別地區(qū)出現(xiàn)干旱現(xiàn)象，大多產(chǎn)區(qū)前期少雨后期雨水偏多，不利于馬鈴薯均衡水肥條件下的生產(chǎn)和干物質(zhì)積累，東北、西北產(chǎn)區(qū)晚疫病嚴(yán)重，馬鈴薯產(chǎn)量大受影響。因此，盡管加工企業(yè)減少，但原料之爭依然存在；再次，今年原料薯品質(zhì)較差。華北區(qū)一馬鈴薯淀粉企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴筆者，往年6.5噸到7噸原料就可以加工1噸淀粉。今年的226、荷蘭十五等品種淀粉含量比往年低了很多，有些原料看起來很大，但淀粉含量連10%都不到，加工一噸淀粉需要7-8噸原料薯。加工成本又增加了好幾百元。

        另外，從國際市場來看，受極端天氣影響，歐洲馬鈴薯鮮薯產(chǎn)量降低，加工業(yè)也大受影響。據(jù)報道，在歐洲西北部，由于夏季的極端天氣，馬鈴薯產(chǎn)量顯著下降。與去年相比，法國、德國、荷蘭、比利時和英國的產(chǎn)量預(yù)計較低。由于天氣高溫干燥，單產(chǎn)量與五年平均水平相比將下降20％至30％。因此，馬鈴薯淀粉企業(yè)將大幅縮減對亞洲國家的出口。

        中國淀粉工業(yè)協(xié)會馬鈴薯淀粉專委會的專家分析指出，國際國內(nèi)兩大馬鈴薯淀粉加工市場的受挫，將導(dǎo)致今年淀粉的總產(chǎn)量降低，在剛需不變的情況下，今年春節(jié)期間到明年五一之前，馬鈴薯淀粉肯定會上漲。再加之原料成本、環(huán)保投入等因素，預(yù)計每噸淀粉將比往年同期要漲20%-30%。

馬鈴薯淀粉生產(chǎn)的干燥環(huán)節(jié)

文/土豆記者
作者簡介：土豆記者，資深媒體人，自媒體大V，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的觀察者、報道者。