說到時(shí)下高熱的保健食品原料，膳食纖維可謂風(fēng)頭正勁。自從1953年，英國科學(xué)家Hipsle提出“膳食纖維”的概念之后，膳食纖維就跟隨歷史的車輪不斷向前發(fā)展，1960年，南非學(xué)者Oettle首次發(fā)現(xiàn)膳食纖維與人類癌癥的聯(lián)系，認(rèn)為膳食纖維可降低結(jié)腸癌的發(fā)生率，1971年，Burkitt首次提出纖維素對(duì)防止大腸癌的保護(hù)性作用，1991年，世界衛(wèi)生組織專家在日內(nèi)瓦會(huì)議上將膳食纖維推薦為人類膳食營(yíng)養(yǎng)必需品，并將其列為“第七大營(yíng)養(yǎng)元素”！

        隨著人們對(duì)膳食纖維關(guān)注度的不斷提高，相關(guān)研究也不斷面世，在研究中人們驚奇的發(fā)現(xiàn)，膳食纖維中有一些物質(zhì)可以選擇性的增值腸道內(nèi)的有益菌，而有益菌的繁殖對(duì)人體起到積極的回饋效果，提高人體的健康程度。1995年，G.R.Gibson &Marcel B.Roberfroid將能夠促進(jìn)腸道有益菌增值的物質(zhì)稱之為益生元，那時(shí)的研究都是以益生菌為軸心進(jìn)行的，益生元并沒有得到相應(yīng)的地位支撐。進(jìn)入21世紀(jì)之后，益生元的地位才逐漸顯現(xiàn)，在促進(jìn)腸道健康方面已經(jīng)與益生菌密不可分。益生元起到關(guān)鍵功能的物質(zhì)實(shí)際是功能性低聚糖，我國對(duì)于功能性低聚糖的管理持開放態(tài)度，2000年就已制定了輕工標(biāo)準(zhǔn)功能性低聚糖通用技術(shù)規(guī)則，2018年正式發(fā)布實(shí)施了GB/T 35920-2018 低聚糖通用技術(shù)規(guī)則。

        雖然膳食纖維方面的政策導(dǎo)向清晰，但仍然有很多產(chǎn)品存在無標(biāo)可依的問題，菊粉就是其中之一。菊粉的功能性已得到國際認(rèn)可，2000年，美國FDA就已批準(zhǔn)菊粉GRAS認(rèn)證，在今年6月份被納入膳食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，我國于2009年首次批準(zhǔn)菊苣來源的菊粉為食品原料，2012年又批準(zhǔn)菊芋來源的菊粉為新食品原料，對(duì)菊粉產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展起到有力的推動(dòng)。然而，菊粉標(biāo)準(zhǔn)的缺失問題一直存在，質(zhì)量方面表現(xiàn)為無標(biāo)可驗(yàn)。

        10月15日，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) ( 國標(biāo)委 )發(fā)布了菊粉推薦性國標(biāo)的征求意見稿，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了菊粉的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等詳細(xì)指標(biāo)和方法，該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定為原料的規(guī)范性發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，對(duì)于菊粉的發(fā)展起到積極的影響。

        與菊粉一塊發(fā)布征求意見的還有低聚果糖，低聚果糖標(biāo)準(zhǔn)用于替代　　GB/T 23528-2009 低聚果糖，新標(biāo)準(zhǔn)將是否帶有α-D-葡萄糖基作為聚合度差異的因素。

 
 
舊標(biāo)準(zhǔn)

 
征求意見

        從菊粉與低聚果糖的定義及分子結(jié)構(gòu)可以發(fā)現(xiàn)，二者之間的差別主要在于聚合程度，實(shí)際上低聚果糖的一個(gè)重要來源就是菊粉，菊粉經(jīng)過酸解或酶解之后生成果-果型低聚果糖或者蔗-果型低聚果糖。不同的聚合度導(dǎo)致二者在生理活性方面存在差異，菊粉是不同聚合度成分的混合物，高聚合度的菊粉空間結(jié)構(gòu)大，在改善血脂、降低膽固醇方面的作用更加明顯，低聚合度的菊粉則發(fā)揮“益生元”的作用，增值腸道有益菌。因此，二者的應(yīng)用方向是由其功能活性決定的，具體應(yīng)用中，與益生菌搭配的產(chǎn)品多采用低聚果糖作為益生元，而多功能的差異化產(chǎn)品中多采用菊粉作為原料。

        《菊粉》征求意見稿的發(fā)布意味著膳食纖維逐漸走向規(guī)范化發(fā)展，無論是在保健品、特醫(yī)食品或者普通食品的應(yīng)用上，菊粉等膳食纖維都將更加透明，菊粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也更加有序。同時(shí)，《菊粉》標(biāo)準(zhǔn)的制定也體現(xiàn)了膳食纖維行業(yè)的高亮態(tài)勢(shì)，膳食纖維時(shí)代即將開啟。