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  • 資訊 > 食品原材料 > MCT粉是什么

    2018-11-06 來(lái)源:Sjgle.com食品加工在線
    MCT粉現(xiàn)在大家聽(tīng)到的可能是比較多的,那它是什么呢,其實(shí)它就是中鏈甘油三酯,這個(gè)名字我們可能是常聽(tīng)說(shuō)的,那它是從哪里提取出來(lái)的呢,我們知道一般這種物質(zhì)都是從食物當(dāng)中來(lái)攝取的

      MCT粉現(xiàn)在大家聽(tīng)到的可能是比較多的,那它是什么呢,其實(shí)它就是中鏈甘油三酯,這個(gè)名字我們可能是常聽(tīng)說(shuō)的,那它是從哪里提取出來(lái)的呢,我們知道一般這種物質(zhì)都是從食物當(dāng)中來(lái)攝取的,它其實(shí)是從椰子油和棕櫚仁油里提取出來(lái)的,它是一種我們常說(shuō)的飽和脂肪酸。這回你知道了吧,它是我們當(dāng)下最重要的膳食脂肪的主要來(lái)源之一。它的最主要的成分就是辛酸還有癸酸所以說(shuō)今天也有人稱它為辛癸酸甘油三酯。

    MCT粉

    【MCT粉是什么】

      那對(duì)于它的概念我們有了一些了解之后,我們就要知道MCT粉的特性是什么,一它可以提供能量大的高熱量食品,它的能量大約是燕麥的4倍。因?yàn)樗莵?lái)源于天然的植物油的,所以說(shuō)它是無(wú)色的也是無(wú)味的,更是飽和酯的,而且氧化穩(wěn)定性也是好的。它還可以強(qiáng)溶解性,消化是特別快的,因此也會(huì)讓你的代謝快。它的潤(rùn)滑性也好,是特別好的一些優(yōu)良食品的加工潤(rùn)滑劑。

      MCT粉是具有小分子結(jié)構(gòu)的,它更溶于水。與長(zhǎng)鏈脂肪酸甘油三酯相比較的話,它更加容易被我們的身體所吸收,而且它還可以直接由小腸的門靜脈送到肝 臟。所以說(shuō)由于它的不堆積又好吸收的特點(diǎn),今天在我們的食物當(dāng)中,它是不可缺少的,對(duì)于人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō),它也是起到了很大的一個(gè)作用。

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