麥芽酚就是一味食品增香劑，常會作用于食品中，添加到蛋糕、冰淇淋及糖果類，呈白色晶狀粉末狀，卻有著誘人的焦糖奶香味，一經(jīng)稀釋后，還有特別獨有的草莓般的芬芳，但不能直接與鐵元素相互接觸，否則會產(chǎn)生化學反應，影響香味的純正。
【麥芽酚的作用大嗎】
麥芽酚是一種有機化合物，對于食物的調(diào)劑轉(zhuǎn)化為無毒性的葡萄苷酸衍生物，據(jù)目前研究發(fā)現(xiàn)，其無任何副作用，更多的功效在于對香味的控制。麥芽酚能起到增強香味的濃度，從而穩(wěn)定并增加香的適度，因而應用非常廣泛，既可以拿來配制食用香劑，又可以添入化妝品中增添它的自然醇香。麥芽酚這種天然有機又自帶香氣的化合物，無副作用，卻又能起到改善味道，增添自然的獨有特色，也使得其應用的領域不斷擴散，一些藥品類也添加了麥芽酚的元素，使得藥味不再讓人抗拒，而能安然的去接受藥劑修復人的健康，相較而言，這也算得上是麥芽酚的小小作用之一。
麥芽酚是較天然的增香劑，也是被人們所公認為相對安全又可靠，并且用量少成本低，卻效果顯著的食品添加劑之一，據(jù)了解，麥芽酚的增香效果已然達到麥芽酪的六倍左右，這也在不斷的擴散麥芽酚的應用領域，不僅僅是止步局限于食品業(yè)、化妝業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到制藥業(yè)及釀酒業(yè)，可見其麥芽酚的作用不可小視。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
