說到富馬酸，也許很少有人聽說過這個(gè)概念，它英文名稱是fumaric acid，又被叫做是紫堇酸或地衣酸，也就是我們聽到的反丁烯二酸。其實(shí)它在生活中的作用是非常大的。
富馬酸是一種無色、易燃的晶體，是由丁烯衍生出的羧酸?；瘜W(xué)式是C4H4O4。燃燒后會釋放出一些帶有刺激性的順丁烯二酐煙熏。它的味道其實(shí)更像水果，主要在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔等地帶。
【富馬酸是什么】
富馬酸從外觀來看是一種無色晶體，它的熔點(diǎn)很高，在300～302℃左右，在165℃時(shí)會升華。相對密度是1.635，溶于水，微溶于冷水、乙 醚、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。
富馬酸也有很廣泛的用途，可用于生產(chǎn)不飽和聚酯樹脂，這樣的樹脂不僅耐化學(xué)腐蝕性能好，而且耐熱性也很好。富馬酸與乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合劑，與苯乙烯的共聚物是制造玻璃鋼的原料，富馬酸所制得的增塑劑無毒，可用于與食品接觸的乙酸乙烯乳膠。也是醫(yī)藥和光學(xué)漂白劑等精細(xì)化學(xué)品中間體，在醫(yī)藥工業(yè)中主要用于解毒 藥的生產(chǎn)。
將富馬酸用碳酸鈉中和，就可以得到反丁烯鈉，然后用硫酸亞鐵置換得到反丁烯二酸鐵，可用于治療小紅血球型貧血的藥物富血鐵，主要用在食品添加劑當(dāng)中，可用在飲料、水果糖、果凍等食品?？偟膩碚f富馬酸的作用是非常大的，除了以上這些還對抑菌防霉有重要作用，同時(shí)還可以延長一些產(chǎn)品的保存期。
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