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  • 資訊 > 食品原材料 > 富馬酸是什么

    2018-11-14 來源:Sjgle.com食品加工在線
    說到富馬酸,也許很少有人聽說過這個概念,它英文名稱是fumaric acid,又被叫做是紫堇酸或地衣酸,也就是我們聽到的反丁烯二酸。其實它在生活中的作用是非常大的。

      說到富馬酸,也許很少有人聽說過這個概念,它英文名稱是fumaric acid,又被叫做是紫堇酸或地衣酸,也就是我們聽到的反丁烯二酸。其實它在生活中的作用是非常大的。

      富馬酸是一種無色、易燃的晶體,是由丁烯衍生出的羧酸。化學式是C4H4O4。燃燒后會釋放出一些帶有刺激性的順丁烯二酐煙熏。它的味道其實更像水果,主要在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔等地帶。

    富馬酸

    【富馬酸是什么】

      富馬酸從外觀來看是一種無色晶體,它的熔點很高,在300~302℃左右,在165℃時會升華。相對密度是1.635,溶于水,微溶于冷水、乙 醚、苯,易溶于熱水,溶于乙醇。

      富馬酸也有很廣泛的用途,可用于生產(chǎn)不飽和聚酯樹脂,這樣的樹脂不僅耐化學腐蝕性能好,而且耐熱性也很好。富馬酸與乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合劑,與苯乙烯的共聚物是制造玻璃鋼的原料,富馬酸所制得的增塑劑無毒,可用于與食品接觸的乙酸乙烯乳膠。也是醫(yī)藥和光學漂白劑等精細化學品中間體,在醫(yī)藥工業(yè)中主要用于解毒 藥的生產(chǎn)。

      將富馬酸用碳酸鈉中和,就可以得到反丁烯鈉,然后用硫酸亞鐵置換得到反丁烯二酸鐵,可用于治療小紅血球型貧血的藥物富血鐵,主要用在食品添加劑當中,可用在飲料、水果糖、果凍等食品??偟膩碚f富馬酸的作用是非常大的,除了以上這些還對抑菌防霉有重要作用,同時還可以延長一些產(chǎn)品的保存期。

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