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  • 資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 用超保質(zhì)期原料生產(chǎn)食品應(yīng)如何擔(dān)責(zé)?

    2018-11-14 來源:人民網(wǎng)
    禁止生產(chǎn)經(jīng)營用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑。

    法律條文

    第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品:

    (三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑。

            百二十四條 違反本法規(guī)定,有下列情形之一,尚不構(gòu)成犯罪的,由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑,并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的,并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的,并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷許可證:

    (二)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑,或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑。

    案例解讀

            某酒樓制作涼菜的區(qū)域有大量制作涼菜所使用的食品添加劑,包括芝麻味增香劑20瓶、涼拌菜香精12瓶。2016年5月,執(zhí)法人員在檢查的過程中發(fā)現(xiàn)此兩種添加劑均已超過了保質(zhì)期。經(jīng)立案調(diào)查,以上食品添加劑都是該酒家于2013年從正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)購進(jìn)的,當(dāng)時由于大批量購入有折扣,所以在已過保質(zhì)期后仍未使用完畢。負(fù)責(zé)人認(rèn)為扔了太可惜,于是員工們只好繼續(xù)使用該添加劑制作涼菜。該酒樓的這種行為需要承擔(dān)法律責(zé)任嗎?

    專家說法

            作為食品經(jīng)營者,每個餐飲企業(yè)都應(yīng)該嚴(yán)格依法從事經(jīng)營活動,在食品生產(chǎn)過程中用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)去衡量自身是否做到了安全衛(wèi)生。在現(xiàn)實(shí)生活中,食品的原材料和添加劑一旦超過了規(guī)定的保質(zhì)期限,雖然可能不會影響食品外觀,但消費(fèi)者食用了該食品后,可能會發(fā)生食源性疾病,危害身體健康。因此,作為餐飲經(jīng)營者,應(yīng)當(dāng)對所經(jīng)營的食品承擔(dān)社會責(zé)任,決不能用超過保質(zhì)期的原材料和添加劑生產(chǎn)食品。若使用超過保質(zhì)期的原材料和添加劑,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),觸犯了刑法規(guī)定的,應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)刑事責(zé)任;尚不構(gòu)成犯罪的,則由當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門根據(jù)《食品安全法》百二十四條進(jìn)行處理。

    一句話點(diǎn)評

            禁止生產(chǎn)經(jīng)營用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑。

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