資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 美國(guó)研究表明熱咖啡比冷萃咖啡抗氧化物含量更高
來(lái)自美國(guó)的研究表明，熱咖啡比冷萃咖啡抗氧化物含量更高。
近年來(lái)，冷萃咖啡越來(lái)越流行。從2011年到2016年，冷萃咖啡市場(chǎng)擴(kuò)大了580%。然而據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)費(fèi)城大學(xué)和托馬斯·杰斐遜大學(xué)化學(xué)研究人員發(fā)表在《科學(xué)報(bào)告》（Scientific Reports）的研究論文稱：與熱咖啡相比，冷萃咖啡的pH值沒(méi)有明顯變化；而由于咖啡制作方法不同，熱咖啡比冷萃咖啡含有更多抗氧化物，更有益健康。
目前關(guān)于熱咖啡和冷萃咖啡的說(shuō)法越來(lái)越多，其中最普遍的說(shuō)法是，由于冷萃咖啡酸性較低，因此可以降低如胃酸倒流以及胃灼熱等胃腸道問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。
而據(jù)上述研究結(jié)果顯示，熱咖啡和冷萃咖啡的pH值均介于4.85至5.13之間，因此不同的制作方法對(duì)咖啡的pH值并無(wú)明顯影響。另外，他們發(fā)現(xiàn)熱咖啡的總滴定酸度和抗氧化物活性均高于冷萃咖啡，這可能就是熱咖啡抗氧化水平較高的原因。
研究人員表示：“咖啡富含抗氧化物。研究表明，適量飲用咖啡，有益身體健康。而我們發(fā)現(xiàn)，熱咖啡具有更強(qiáng)的抗氧化能力。”
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代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
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小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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