資訊 > 名企關(guān)注 > 榴蓮披薩已司空見慣，樂凱撒推出火鍋披薩尋求差異化
11月13日，深圳連鎖披薩餐廳樂凱撒開了一家名為“Keep Cool”的實驗室店，推出的批“實驗品”就讓披薩與火鍋來了個混搭。
該系列的披薩共有三款，包括用肥牛、土豆和藕片做成的麻辣火鍋披薩；需要淋上小金桔、沙姜、朝天椒和醬油食用的椰子雞披薩；以及在招牌榴蓮披薩上放置一顆冰淇淋的冰淇凌火鍋披薩。為了配合火鍋的主題，披薩餅底被制作成鍋的樣子。這三款披薩限時售賣兩周，每天限量五十份。
樂凱撒披薩創(chuàng)立于2009年，曾憑借一款榴蓮披薩在微博上打開了知名度，后來又陸續(xù)推出過一些奇特的單品，比如牛油果霜、黑松露披薩、芒果醉雞披薩等。憑著這些特色食物，在過去9年里，這家餐廳在深圳、廣州、上海等城市開出超過139家直營店。
但靠榴蓮披薩打出名號后，這家公司在很長時間內(nèi)都未能再推出與當(dāng)年榴蓮披薩影響力相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品。隨著市場上越來越多的連鎖披薩店和私房披薩店都推出了自家榴蓮口味的產(chǎn)品，樂凱撒失去了它早期的競爭優(yōu)勢，急需找到下一個爆款。
而位于深圳海岸城的第140家直營店Keep Cool，就是它尋找新爆款的試驗田。
據(jù)樂凱撒相關(guān)工作人員介紹，Keep Cool會接受來自餐廳外部的創(chuàng)意。新推出的麻辣火鍋披薩就是與當(dāng)?shù)匾粋€生活方式類公眾號共同研發(fā)的產(chǎn)品，若上市后反響不錯，未來會推廣至全國門店。
除食物本身外，Keep Cool的門店設(shè)計也跟其它樂凱撒店面不同，放棄了此前黃、黑色系為主的用色，轉(zhuǎn)而采用了黃、綠為主的兩種色調(diào)。門店格局則由外向內(nèi)層層抬高，并把廚房搬到了街邊，讓顧客可以坐在窗臺邊看到披薩制作的全過程。
樂凱撒的創(chuàng)始人陳寧稱，接下來公司將繼續(xù)擴大產(chǎn)品品類、做門店變革。門店拓展上，計劃進(jìn)入更多二線和大灣區(qū)城市。
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