資訊 > 食品原材料 > 低分子瓜爾膠性能是如何改變的
瓜爾膠是一種豆科植物，是從瓜爾豆中提取的，主要來源于印巴次大陸地帶。因?yàn)楠?dú)特的分子結(jié)構(gòu)，讓它有了廣泛的應(yīng)用。低分子量瓜爾膠是一種具有水溶性的瓜爾膠，雖然它具有水溶性，但卻不能快速溶脹和水合，這樣就會(huì)讓它的應(yīng)用受到限制，那么如何改變這樣的性能呢？
【低分子瓜爾膠性能是如何改變的】
低分子瓜爾膠具有溶解速度較慢、粘度不易控制、易被微生物分解等缺點(diǎn),，為了改變這樣的缺點(diǎn)，提高其性能，很多人也想到了一些辦法，去改性，擴(kuò)大它的應(yīng)用范圍。主要有三種改性基團(tuán)對低分子量瓜爾膠性能有著很好的影響，利用的原理就是減小改性基團(tuán)引入碳鏈結(jié)構(gòu)。
利用的方法就是制備與氯乙 酸鈉(羧基醚化劑),氯乙磺酸鈉(磺酸基醚化劑),具有相似碳鏈結(jié)構(gòu)的陽離子醚化劑，用這三種醚化劑對低分子量瓜爾膠進(jìn)行醚化，然后制得三種改性低分子量瓜爾膠。
首先需要研究一下這三種改性低分子量瓜爾膠與未改性的低分子量瓜爾膠在用四硼酸鈉作為交聯(lián)劑時(shí)形成凍膠的抗溫性能、破膠性能,水中不溶物含量這三方面有哪些差別。
通過對比，發(fā)現(xiàn)陽離子改性有助于低分子量瓜爾膠與四硼酸鈉形成的凍膠壓裂液的抗溫性能的提高,如果是磺化和羧基化，則對低分子量瓜爾膠與四硼酸鈉形成的凍膠壓裂液的抗溫性能不利。會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這三種改性對低分子量瓜爾膠在破膠性能和水中不溶物含量方面的影響沒有太大的差異。
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